你是燉飯控？還是熱愛香濃的西式湯品？書中豪華級的西式組合滋味，絕對滿足你的需求。

　　◆想省時省力快速上菜 你適合→→快手燉飯

　　◆想吃口感Q彈、味道正統 你適合→→義式燉飯

　　◆為了健康、身材必須忌口 你適合→→低醣燉飯

　　◆想享受暖呼呼的西式濃醇香 你適合→→絕品濃湯

　　運用隔夜飯&烤飯&高湯飯3大技巧，做出獨具風味的松露牛肝菌燉飯、松阪豚煙花女燉飯、舒肥雞胸青醬燉飯，和南洋味的香煎鮮蝦南洋風燉飯、茄汁椒麻雞燉飯…，時間省一半，美味度不減。

　　跟著專業級主廚學做正統燉飯，料理手法純正、選用道地材料，做出外軟內Q的白酒鱸魚燉飯、番紅花海鮮燉飯、櫻桃鴨胸甜菜燉飯、紅酒羊排燉飯…，照著做，保證做出星級西餐廳水準。

　　善用市面容易採買到的低醣食材，如花椰米、北非小米、蒟蒻飯、薏仁取代白米，再加上低卡醬料搭配，變出海草菠菜燉飯、香煎小里肌薏仁燉飯、打拋豬肉庫斯飯…等不怕胖料理，讓你愛上健康風燉飯。

　　將美味食材熬煮後連同高湯放入果汁機打成糊狀，或細火慢熬直接原汁原味呈現，完成一道道香氣撲鼻、口感滑順的暖胃濃湯。活用這些技巧，即可做出法式洋蔥湯、奶油南瓜濃湯、蛤蜊巧達湯、羅宋湯…等深植人心的美味。

　　熱愛料理，對料理的每一環節有自己的堅持和想法，擅長西餐烹調料理，從事飲食行業近三十年。

　　【經歷】

　　台北美侖飯店 行政主廚

　　鼎鼎大飯店 馬可波羅廳副主廚

　　西華大飯店 西廚總領班

　　老爺大酒店 西廚領班

　　【現任】

　　經國管理暨健康學院 餐旅管理系助理教授

　　【證照】

　　．西餐乙丙級監評人員

　　．中餐乙級、丙級烹調技術士合格

　　．西餐丙級烹調技術士合格

　　．勞工安全衛生教育訓練合格

　　．HACCP 食品安全管制系統合格

　　．AL&AH美國飯店業國際認證合格

　　【教學經歷】

　　．勞動部西餐烹調技術士技能檢定(乙、丙級) 監評人員

　　．楊海銓餐飲學苑 廚藝講師

　　．台北市政府職能發展學院 廚藝講師

　　．台北海洋技術學院 餐飲管理系助理教授

　　．醒吾技術學院餐旅管理系 餐飲講師

　　．西餐丙級專業證照考試訓練班 講師