ISBN: 9789571382791
出版日期: 2020-09-29
作者： 張為凱 ,張修銘
裝訂： 平裝.全彩印刷.192頁.21.5.
只要有一台家庭烤箱，基礎簡單烘焙工具，
就能變化出各種不同風味的蛋糕捲、餅乾、乳酪點心！
除了詳細與精緻的步驟、圖片說明外，
還有許多烘焙愛好者容易犯的錯誤及甜點美味的關鍵，
兩位老師都傾囊教學，如何能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟、乳酪點心香醇的秘密都在本書中。
＊詳細收錄42款兩位師匠級烘焙老師上課才學得到的人氣甜點配方。
＊每個品項都有Step by Step圖文教學，烘焙新手也能學會。
＊老師的小叮嚀和小訣竅，獨門烘焙心法獨家披露。
＊甜點做好，冰冰箱，想吃就能隨時吃。
作者簡介
張為凱 ,張修銘
作者簡介
張為凱
充滿創意的小凱師傅，二十多年的經驗累積中、透過大小不同的烘焙比賽與教學相長，從中獲得成長與靈感。近幾年的小凱師傅更專心在烘焙教學領域，除了希望貼近消費者的需求外，也希望讓學員可以跟自己一樣，親手經歷烘焙的樂趣與美妙。
資歷
宜蘭諾貝爾特約技師
基隆珍味香餅店特約技師
桃園歐莉斯甜點主廚
台中旅禾泡芙之家技術顧問
彰化法蕾熊法式技術顧問
彰化世運烘焙坊技術顧問
熟成の菓子研發總監
國立龍潭高中食品科畢業
比賽經歷
2009年GATEAUX聖誕蛋糕比賽-職業組鮮奶油冠軍
2011年弘光德麥盃烘焙百萬大賽-西點組：亞軍
2012年GATEAUX盃技藝技賽-職業組蛋糕捲亞軍
2013年全國創意泡芙大賽-冠軍
張修銘
幽默風趣的修銘老師，從學徒時期開始就對甜點情有獨鍾，老師的夢想很簡單，就是，「用一輩子，做出心目中美味的甜糕」。老師的作品充滿著熱情、細心、溫度，追求美味的極致，搭配著唯一的比例，創造出簡單又細緻的點心。每一道甜點都是幸福的代名詞，回味無窮。
資歷
蘇州巧奈兒巧克力連鎖專門店技術顧問
台北山頂餐廳甜點技術顧問
台北品台灣甜點技術顧問
中華穀類研究所拉糖、巧克力講師
環球大學拉糖講師
慈明高中拉糖講師
明台中學拉糖講師
糖藝烘焙教室拉糖講師
吉焮貿易講師
中華穀研所甜點比賽評審
台北iack點心房主廚
桃園宏亞食品研發主廚
台中85度西研發主廚
桃園凱薩琳工作室主廚
比賽經歷
2007GATEAUX拉糖亞軍
2008GATEAUX拉糖冠軍
2009世界甜點大賽台灣冠軍
2010世界甜點大賽亞洲預賽亞軍
2010世界甜點大賽亞洲拉糖個人冠軍
2012世界甜點大賽台灣冠軍
| Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
| Zone | Items/Weight | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| East Malaysia | First 1.00 kg | 13.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 25.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
| Extra 0.50 kg | 52.65 | |
| Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
| Extra 0.50 kg | 34.31 | |
| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
| Extra 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
| Extra 0.50 kg | 30.46 | |
| China | First 1.00 kg | 96.44 |
| Extra 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
| Extra 0.50 kg | 14.34 |