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無麩質健康磅蛋糕:不使用麵粉、奶油、雞蛋,也能做出綿密鬆軟的美味磅蛋糕!

無麩質健康磅蛋糕:不使用麵粉、奶油、雞蛋,也能做出綿密鬆軟的美味磅蛋糕!
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1008873
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ISBN: 9789578472884

出版日期: 2020-02-11

作者: 多森サクミ

譯者: 李亞妮

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.26.

 

  ►►用米穀雜糧粉取代麵粉→低敏,營養價值又高,還能增加口感及風味
  ►►用植物油取代奶油→口感清爽不膩,再用豆漿補足濃郁感 
  ►►用香蕉泥等取代雞蛋→加入保水力強的材料,不加蛋一樣能維持濕潤感
 
  基本的磅蛋糕不外乎都是以「蛋、砂糖、麵粉、奶油」拌勻製作,
  再搭配上喜歡的食材,
  做出自己吃了也會覺得幸福的甜點。
  不過,如果常常吃的話,
  難免會擔心身材的問題;
  對麩質、蛋奶製品過敏的人,也無法享受磅蛋糕的美味¬,
  這麼一來,做磅蛋糕的樂趣就減少許多對吧?
 
  因此,本書要教你「即使不用麵粉及蛋奶製品也能做的磅蛋糕食譜」!
  以不會產生麩質的米穀粉取代麵粉;
  植物油+豆漿取代奶油做出濃郁口味;
  同樣具有超強保水力的香蕉泥取代雞蛋,讓蛋糕濕潤美味,
  再搭配上意想不到的食材,
  如酪梨、玉米筍、牛蒡、無花果、咖啡等,
  做出不僅口味創新也超好吃的健康磅蛋糕!
 
  另外,還有作者親自研發的「米穀粉×雜糧粉麵糊」,
  不只營養價值高,
  口感及風味也跟常見的磅蛋糕不同,
  希望大家能多多享受製作米穀粉磅蛋糕的樂趣~

 

作者簡介
多森サクミ



作者簡介

 
多森サクミ(TAMORI SAKUMI)
 
  在川崎市的老舊平房,成立米穀粉的麵包糕點教室「這個那個廚房」。不使用麵粉、奶製品及雞蛋的無麩質麵包和糕點,深受許多對食物過敏及全國各地甚至是海外的支持者喜愛。烘焙教室及到府教學的課程也要排隊預約報名。也有從事企業及雜誌等食譜監製。著有《米穀粉だから作れるとびきりおいしい焼き菓子》(家の光協会)、《フライパンでできる 米穀粉のパンとおやつ》(立東舎)等書。
 
  komeko100.com

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