商品介绍
ISBN: 9789865481353
出版日期: 2022-11-23
作者： 吳青華,葉昱昕,陳楷曄,沈貞伶
裝訂： 平裝.全彩印刷.168頁.26.
操作簡單，成功率高，品項超齊全！
簡易的製作技巧，內容涵蓋中西
豐富的品項與詳盡的製作方法
以簡單操作，成功率高為設計原則，
涵蓋蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點、料理等
品項超齊全，豐富整個廚房
透過「雙專區」方式撰寫，提供更多思想的激盪
★老師專區：製作者的經驗分享，提供各式訣竅、理念、延伸想法。
★學生專區：預先了解前置準備，與進階思考導引。
老師在思考什麼，有哪些可以延伸的部分？
不同的拌合方式會有差異嗎？
材料可以替換嗎？有些材料可以不加嗎？
製作的原理是什麼？為什麼要這樣做？
本書特色
特色1：豐富的品項，一次網羅點心、料理、麵包
特色2：別出心裁的雙專區撰寫方式，提供更多元的想法
特色3：數據精準，由專業授課作者群撰寫，從學生最高詢問率的地方開始解析
作者簡介
吳青華,葉昱昕,陳楷曄,沈貞伶
作者簡介
吳青華
南開科技大學餐飲管理系專技助理教授
葉昱昕
新北市立淡水商工餐飲管理科教師
陳楷曄
蘭陽美食研發會主委、宜蘭縣萬德福中餐創意研習講師
沈貞伶
宜蘭聖母醫護管理專科學校餐旅管理科講師
送货资讯
| 区域 | 订单总额 (RM) | 运费 (RM) |
|---|---|---|
| West Malaysia | 统一收费 | 6.00 |
| 区域 | 计算/重量 | 运费 (RM) |
|---|---|---|
| East Malaysia | 首 1.00 kg | 13.00 |
| 额外 1.00 kg | 5.00 | |
| Singapore | 首 1.00 kg | 25.00 |
| 额外 1.00 kg | 5.00 | |
| Australia, New Zealand | 首 1.00 kg | 159.77 |
| 额外 0.50 kg | 52.65 | |
| Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | 首 1.00 kg | 157.78 |
| 额外 0.50 kg | 34.31 | |
| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | 首 1.00 kg | 175.10 |
| 额外 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | 首 1.00 kg | 150.94 |
| 额外 0.50 kg | 30.46 | |
| China | 首 1.00 kg | 96.44 |
| 额外 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | 首 1.00 kg | 118.52 |
| 额外 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | 首 1.00 kg | 118.52 |
| 额外 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | 首 1.00 kg | 91.42 |
| 额外 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | 首 1.00 kg | 162.58 |
| 额外 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | 首 1.00 kg | 80.63 |
| 额外 0.50 kg | 29.06 | |
| India | 首 1.00 kg | 113.30 |
| 额外 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | 首 1.00 kg | 107.35 |
| 额外 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | 首 1.00 kg | 112.97 |
| 额外 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | 首 1.00 kg | 92.93 |
| 额外 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | 首 1.00 kg | 74.75 |
| 额外 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | 首 1.00 kg | 94.42 |
| 额外 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | 首 1.00 kg | 94.10 |
| 额外 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | 首 1.00 kg | 98.94 |
| 额外 0.50 kg | 14.34 |