ISBN: 9789865113100

出版日期: 2020-03-26

作者： 加藤里名

譯者： 安珀

裝訂： 平裝.全彩印刷.128頁.25.8.

 

　　有著爽口、獨特香味的檸檬，不但是烹飪料理的好食材，更是製作美味甜點不可欠缺的材料之一，在食材的運用上，不僅起到輔助的作用，當成餐點的主角也相當地不錯！清爽的香氣、獨特的酸味，以及從果肉、果汁、到果皮全部都可以被充分利用，又擁有豐富的維生素C，實在是兼顧健康與美味的水果食材。

　　閱讀本書你應該知道的六點：
　　（1）教你挑選黃檸檬的五個要素：「香氣」、「苦味」、「酸度」、「顏色」和「形狀」。
　　（2）本書將製作使用「檸檬餡料」在內的40種塔點、餅乾、宴客點心、冰涼的甜點、週末的檸檬料理等各種做法。
　　（3）介紹「檸檬果醬」，「自製檸檬水」和加工過的檸檬產品。
　　（4）「廣島公路檸檬之旅」中包含了現場參觀檸檬園的心得。
　　（5）本書將根據在巴黎學習到的法國甜點開發「現代菜單」和「簡易食譜」。
　　（6）以易於理解的方式大幅度地解釋了基本餡料的作法，因此，即使是初學者也可以放心地製作。
 

 

作者簡介
加藤里名

作者簡介

    

加藤里名　かとう りな

　　西點研究家。

　　1988年生於日本東京。聖心女子大學畢業。於會計師事務所的工作之餘，在「雨落塞納河」甜點教室學習法式甜點，而後遠赴法國。於「巴黎藍帶廚藝學院」的甜點高級課程結業後，在巴黎的甜點店「Laurent Duchêne」研修。2015年起在東京．神樂坂主持以法式甜點為基礎的「西點教室Sucreries」。父親是大阪的壽司師傅，母親是西點研究家，加藤老師從小就接觸到歐洲的飲食文化。如今也會定期走訪法國各地，在當地體驗食物的味道，將獲得的豐富經驗，持續反饋在自己的甜點製作上。隸屬「ELLE Gourmet」的食物創作者部門。活力十足地投入諸如咖啡館餐廳的食譜提供，或是珠寶品牌的常溫糕點提供等活動之中。

　　HP：www.rina-kato-sucreries.com
　　Instagram@rinakato_sucreries