ISBN: 9789864016044

出版日期: 2023-02-03

作者： 永田唯

譯者： 羅淑慧

裝訂： 平裝.全彩印刷.192頁.24.5.

 

　　#可愛到失心瘋快門停不下來的三明治
　　#簡約即是王道
　　#不只是飽眼福，是真的飽口福

　　本書羅列各種不同的季節水果，不管是放在吐司上還是夾起來甚至混進麵包裡，列出花樣百出的組合方式，無論是作為早餐、點心還是派對用，都能讓你輕鬆組合出漂亮又美味的水果三明治！

　　草莓、覆盆子、藍莓、桃子、李子、杏桃、無花果、葡萄、柑橘、奇異果、櫻桃、蘋果、水梨、柿子、甜瓜、酪梨、鳳梨、香蕉、芒果、核桃、杏仁、開心果、榛果、栗子、花生、腰果、夏威夷豆、松子……

　　光是新鮮水果不同的切法就能有意想不到的驚喜，還能善用當季盛產的水果做成果醬、果乾甚至抹醬，放入冰箱常備，隨時都能輕鬆組合！

　　除此之外，再適當替換麵包的種類，可以讓你一整年都吃不膩！

　　一樣的麵包和水果材料，除了三明治還能進一步變身成為甜點，百變不窮的滋味，讓身在水果王國的我們真是太幸福啦！

　　★搭配麵包的基本水果★
　　為你詳細介紹本書出現過的各種水果、果乾、堅果種類，
　　包括詳細的品種及香氣知識，
　　果乾如何製作？堅果怎麼預先處理？怎麼弄成抹醬？
　　還有水果的切法，以及加熱後怎麼製作成果醬，
　　將一切事前步驟與工作告訴你！

　　★用麵包夾起來的水果★
　　用兩片土司將水果夾起來，再切分，就可以看見漂亮的斷面，
　　最繽紛、最上相的組合方式，可以搭配不同的水果，
　　製作自己喜歡的口味，或者完全交給視覺來決定今天要放什麼！
　　當然，也可以做熱壓三明治，或用酥軟的可頌皮、堅硬的法式長棍來製作，
　　只要夾起來都可以喔！

　　★放在麵包上面的水果★
　　開放式三明治，最基本容易製作的方式，
　　放上喜歡的抹醬，或放上一些切好的水果，
　　把吐司當成一種盛放的器具，大顯身手，
　　展示出你的擺盤美學，
　　一眼讓人食指大動！

　　★混進麵包裡面的水果★
　　除了盛放水果之外，也可以直接將吐司浸泡果汁，
　　讓鮮美的甜味入味，將水果及麵包的新組合當成點心看待！

　　★水果是知名配角世界的三明治★
　　為你介紹世界各地的經典水果三明治，
　　有鹹有甜，看看各地的人們是如何讓水果在麵包上大放異彩的！

　　★用適合搭配麵包的水果入菜世界料理★
　　顧名思義，水果入菜，有涼拌，有沙拉，有湯品和開胃菜及正式料理，
　　這些都是適合搭配著麵包一起品嘗，
　　含有水果的創意料理！

　　★水果、麵包和起司的享用方法★
　　起司也是我們在享受美食時少不了的夥伴，
　　那麼該如何協調水果、麵包和起司之間的關係呢？
　　這裡教你幾種令人驚豔的方法，
　　簡單又快速，只要有材料，即刻就可以製作出美味的下午茶點心！

　　【一定手把手教到你會！】
　　★跟著圖片，教你切出漂亮的水果★
　　跟著圖片去籽去皮再切片或切圓，一步步做好事前準備。

　　★不藏私的分享各種果醬、糖漬水果、奶油醬食譜★
　　水果經過加工之後，就能創造出不同於生吃的美味。各種加熱水果的提案讓人都好想試試！

　　★從塗抹到擺放訣竅都有詳細步驟★
　　完整步驟教你擺上吐司的水果該怎麼擺放才能有漂亮的三明治切面。

 

作者簡介
永田唯

作者簡介



永田唯（Nagata Yui）

　　在歷經食品製造商、食材專賣店及商品開發人員等工作經驗後，自立門戶。現以三明治、麵包餐點為主，以菜單開發顧問、書籍與廣告的食品協調員等身份，參與多元化的飲食提案。持有日本侍酒師協會的侍酒師資格、起司專業協會的起司專業師資格、中醫藥研究會的中醫國際藥膳士資格、Le Cordon Bleu料理名校的Le Grand Diplôme資格。著有《サンドイッチの発想と組み立て（三明治研究室）》（誠文堂新光社出版）、《テリーヌ＆パテ（法式醬糜和漢堡排）》（河出書房新社）、《蛋與吐司的美味組合公式》等。