ISBN: 9789865070571

出版日期: 2019-10-31

作者： 金子恩

譯者： 陳品芳

裝訂： 平裝.全彩印刷.176頁.23.

 

　　如果炸魚、炸肉、炸薯條，各種氣炸鍋料理已經難不倒你，快來試試氣炸鍋烘焙吧！
　　即使從來沒玩過烘焙的新手，這本書會教你從零開始做點心，
　　掌握烘焙技巧、氣炸溫度，做出滿足全家大小的超美味氣炸點心！

　　●立即上手！掌握氣炸鍋烘焙的關鍵
　　1.選擇適合氣炸的點心種類：氣炸鍋體積較小，適合製作小巧、易掌握烤溫的點心，餅乾、司康、馬芬、瑪德蓮都很適合。本書收錄32種最適合用氣炸鍋製作的點心，並特別收錄5道台式點心的氣炸鍋作法。

　　2.掌握氣炸點心的製作細節：烤溫、翻面時機是氣炸烘焙美味的關鍵，掌握得宜，才能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟。本書同時列出使用氣炸鍋與烤箱的溫度差異，更能自行靈活調配參考。

　　●用氣炸鍋，做出時下最熱門的人氣點心
　　國外內知名的甜點，自己也能在家做！利用氣炸鍋，就能端出讓家人驚豔的名店點心。不管是大人小孩都喜歡的雪球餅乾、榛果義式脆餅、蛋塔，或是能帶來飽足又滿足的伯爵磅蛋糕、巧克力馬芬、起司司康點心等。

　　●用氣炸鍋，做出款待好友的星級下午茶
　　草莓帕芙洛娃蛋糕、檸檬蛋糕、法式鹹派，不輸五星級下午茶的高級點心，自己在家也能用氣炸鍋完成！一個按鍵，做出款待好友的高級甜點。

　　※特別加贈：＜台式點心氣炸食譜＞別冊
　　本書特別邀請專為各大品牌研究食譜的范麗雯老師，針對氣炸鍋的特性與操作要點，設計出專
　　屬烘焙食譜。詳細步驟圖解鳳梨酥、台式蛋塔、肉鬆麵包、桂圓馬芬、古早味蛋糕的作法，自己在家用氣炸鍋，就能烘焙出充滿台式風味的美味點心。

本書特色

　　1、種類多元：西式的司康、馬芬、義大利脆餅；台式的鳳梨酥、肉鬆麵包，口味多變。
　　2、圖解詳細：超過500張步驟分解圖片，超詳細的製作過程，烘焙新手也能立即上手。
　　3、貼心圖表：清楚列出烘焙與翻面的時間與烤溫，重點快速掌握。

好評推薦

　　1.料理烘焙部落客／科技主婦Carol Chen
　　做烘焙很療癒！用氣炸鍋來做烘焙甜點，更多一項療癒人心的選擇！氣炸鍋甜點的好書推薦❤

　　2.Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記／張晴琳（圈媽）
　　將麵粉與糖更換成烘焙杏仁粉與赤藻醣醇，活用食譜也能氣炸美味低醣烘焙，讓低醣生活更多變化。

　　3.愛柴的烘焙料理廚房／人愛柴
　　氣炸鍋不只可以完成你的三餐，也可以幫你完成很多好吃的烘焙食物喔！超讚的！


 

 

作者簡介
金子恩

作者簡介

    

金子恩　

　　延世大學經濟系畢業，在金融產業工作的時候迷上了烘焙。下班之後甚至願意犧牲睡眠時間，窩在烤箱前面烤點心，因為對烘焙的熱情日漸加深，所以便利用工作之餘的時間，到中村學院和巴黎貝魯耶美食甜點學校（Ecole Bellouet Conseil）進修。

　　2018年起開始透過YouTube上傳烘焙影片，在口耳相傳之下獲得廣大的人氣，只花了一年的時間，就從大企業的上班族變身成為充滿創意的專職YouTuber。居家烘焙愛好者之間，都稱她為「值得信賴的J'adore」，以親切的說明與美味的食譜而聞名。目前YouTube訂閱數與Instagram追蹤人數總計超過14萬人，是非常具有影響力的意見領袖。同時也持續透過百貨公司、文化中心、企業講座與企業外部教育，舉辦烘焙相關的講座。

　　Instagram：jadore________



譯者簡介

    

陳品芳

　　政大韓文系畢，目前為兼職譯者。因為喜歡閱讀而開始翻譯，持續磨練、增進翻譯實力，也期許自己不忘初衷。譯有《10分鐘做晚餐》、《雜貨風色鉛筆練習手帖》、《滾一滾鬆筋膜，天天零痠痛》、《少油、超美味氣炸鍋料理》等。