ISBN: 9789757901372

出版日期: 2025-01-02

作者： 威廉．H．烏克斯

譯者： 華子恩

裝訂： 平裝.單色印刷.864頁.23.

 

　　《茶飲世紀踏查》
　　探源茶的誕生、流佈、風俗傳奇與不朽文藝，成就最精彩的茶典鉅著！
　　茶跡尋味，第一手百年前臺灣茶的珍貴資料大公開！
　　茶飲迷兼茶葉產業達人烏克斯，將以費時25年的訪查及資料蒐集的研究成果，搭配超過160張珍貴照片圖表，帶領讀者穿越時空，一起回顧茶如何從中國傳到日本再到歐洲、英國茶館與休閒花園文化的興盛過程、美國反抗茶稅的茶黨事件、東印度公司的茶葉稱霸史、茶園如何在東南亞及南亞擴大勢力範圍，以及由喝茶文化發展出的圖像藝術、陶藝、散文與詩歌等。

　　《好茶千年秘密》
　　看各國喝茶風俗、禮儀到製作工藝，
　　解鎖全球茶樹栽種、採摘、揉捻到烘焙的製茶工法奧秘！
　　揭露百年前臺灣茶的風味與古法工序！
　　愛茶人、茶農、焙茶專家及茶業職人都在看！
　　茶飲迷兼茶之達人烏克斯將以費時25年的訪查及資料蒐集的研究成果，搭配超過240張珍貴照片圖表，帶著你穿越時空，一起回顧茶的植物學及字源學、各國在早期與現代的喝茶禮儀與風俗、各個茶葉產地的茶樹種植法、茶葉加工法及產品特色。

　　《賣茶如金．席捲全球的秘史》
　　看數百年來的異國茶事、茶具演進、世紀廣宣，
　　全面揭露茶葉帝國如何征服全球的致富史！
　　一窺百年前臺灣茶的風味如何推廣到全世界
　　茶葉的貿易如何震盪全球經濟
　　從庶民到貴族、皇帝都愛喝的黃金甘露，手搖盛世愛茶人必追經典！
　　茶飲迷兼茶之達人烏克斯將以費時25年的訪查及資料蒐集的研究成果，搭配超過200張珍貴照片，帶著你穿越時空，一起回顧泡茶用具的演進、製作茶飲的要點、各國茶業廣宣史，以及茶葉如何從生產地銷售到世界各地。

　　所有茶葉的蛛絲馬跡，都在這本書裡匯聚成章！
　　開創茶書寫作的「全球觀」和「編年史」！

　　★★★
　　茶的能量球
　　〔神聖幾何魔法藥草祈願球〕
　　12面立體球的魔法應用，源自立方體的神聖幾何圖形，
　　對應元素是「乙太」（即宇宙），關鍵詞為「圓滿宇宙」。
　　我們將12面立方體與12種不同的魔法藥草作結合，
　　以此促成你願望的實現。

強力推薦

　　謝哲青 / 作家、旅行家、知名節目主持人
　　王明祥 / 七三茶堂創辦人，《茶味裡的隱知識》作者
　　李絲絲 / The One文化長
　　湯尹珊 / 講茶學院共同創辦人
　　藍芳仁 / 前亞太創意技術學院茶業技術應用系主任
　　劉一儒 / 新北市坪林茶業博物館館長

好評推薦

　　【具名推薦】
　　謝哲青 / 作家、旅行家、知名節目主持人

　　【國內名人推薦】
　　「究竟是怎麼樣的熱情？！」能讓一個人如此執著地投入生命時光，不悔地四處奔走收集這一切碎散於世界各地、但關於茶的所有資料、事件與故事。
　　身為一個茶品牌的負責人，我深知茶帶給我的影響是什麼，我也能從茶的身上獲得源源不絕的熱情與樂趣，並且能夠把這些能量透過品牌所做的一切行為，如實的向外傳遞。但是，我仍然由衷敬佩這本書的作者，佩服他為了寫下此書的背後，那令人不可置信與源源不絕的熱情。我深深敬佩作者，謝謝他的奉獻，為這世界，為了茶，留下這些珍貴的資料。這是世界的瑰寶，後世人的福氣。——王明祥 / 七三茶堂創辦人，《茶味裡的隱知識》作者

　　這套中文版巨作是源於發行於1936年的百年茶書經典《All About Tea》，作者是美國茶達人烏克斯，這是他費時25年訪查及資料蒐集的研究成果。看到資料的當下，我覺得眼熟，猛然想起過年期間無意中在「臺灣茶學會」網站上瀏覽了一篇文章，是「人澹如菊書院」創辦人，也是資深茶人李曙韻老師所寫的「茶之旅－我的大吉嶺紅茶之行」，敘述她在2004年初，她就是帶著烏克斯的《All About Tea》與一顆朝聖的心，開始她尋訪紅茶之旅呢！
　　真是欣喜！我找到完整可以幫助我收攏聚合茶的領域寶典了，而且是中文版！
　　關於茶的一切，數不盡的千年風華。本書在三大主題中，我可以把它當作工具書，收攏聚合茶的知識，輔助我持續在清香流動的茶海優游，也在此推薦給您。——李絲絲 / The One文化長

　　如果你是感性的讀者，喜歡用文化與歷史來認識茶，這系列書對東西方的茶葉起源與歷史脈絡都闡述得相當完整，甚至於其他書籍鮮少提到的茶葉文學之美，都收集整理成非常珍貴的資訊，讓讀者更容易觀察出不同文化對於茶的情感。
　　如果你是理性的讀者，想要認識1910年代不同產茶國的種植技術、加工步驟，都有系統性詳盡的紀錄文字，甚至是地圖、平均氣溫、土壤成分表等科學的資訊可提供給讀者。
　　如果你是對行銷感興趣的讀者，你可以從書中發現，一棵茶樹如何千變萬化的瘋迷不同宗教、種族與文化。
　　最後，我完全可以體會作者說出以下文字的心情，因為，畢竟，他是生存於動盪的世界中，而經過疫情後，目前全世界何嘗不是存在精神、物質、國際關係方面的動盪呢？期待這本書能做為讀者們一個認識茶葉美好的橋樑。——湯尹珊 / 講茶學院共同創辦人

　　看到這本書時，發現內容將世界各國茶相關的歷史文化、各國的茶葉加工特性、茶與器、茶與人的行為科學等等，統統都詳細敘述了。
　　不禁想起1984年，當時臺灣出國旅行是一件艱難的事情，我的老師吳振鐸拿了五千元臺幣，鼓勵我跟著茶葉親善大使團到美國，然後老師說：「幫忙買一本書，Tea of the world。」
　　然後一直到2023年，書還沒有買到，因為沒有老師要的內容，但這本書的出版，終於讓我可以了了這件長期壓在心頭之事，可以向老師報告：「書買到了！」
　　建議臺灣靠茶吃飯的茶友一定要買來深入研究，當你知道歷史上各國的茶葉發展因素、各地方需求什麼類型的茶葉，這樣才能正確的拓展自己的產業，尤其是教茶的老師，這是一本非常完整的教學教材喔。——藍芳仁 / 前亞太創意技術學院茶業技術應用系主任

　　本書的作者像是一位時空旅人，悠遊於產茶國度阡陌間，巡航於萬千文獻史料中，展開一場壯闊的尋茶之旅，以時間為經、空間為緯，編織出一部令人驚嘆的茶遊記。他從古老神話出發，如同偵探般地考究茶的起源，再條理分明地從歷史、技術、科學、商業、社會、藝術等觀點切入，層層解析茶的身世之謎，深入探討這東方秘藥如何令各國為之上癮，撼動了人類文明，重寫了全球經貿版圖，點燃了藝術家的靈光，改變了世界。
　　閱讀一本書，就像展開一場旅程，讓自己走進更遼闊的世界，拓展認知的邊界。誠摯地推薦大家翻開這本茶的百科全書，漫步在暗藏茶香的書頁間，探索茶的多重宇宙，開啟一場橫跨數千年的超時空壯遊。——劉一儒 / 新北市坪林茶業博物館館長

各國讀者的評價

　　這是關於茶的權威書籍。上一本書是陸羽在1300年前寫的，而威廉．H．烏克斯更新了茶葉知識，沒有什麼能超越這本巨著，如果你想了解茶，這本書是最好的。——小克利福德（英國讀者）

　　儘管寫於1935年，但其內容非常出色，且水準很高。如果我之前找到它，我肯定不會有那麼多茶書，因為這本幾乎什麼都有。——XXXX（西班牙讀者）

　　這是茶的聖經。它是現存最齊全、用英語編寫的茶知識集合，而且在我讀過的每一本偉大的現代茶書中被多次引用。威廉．H．烏克斯的茶書雖然本身就是一部傑作，但讀起來更像是一本長篇日記或百科全書，而不是一個故事或茶的快速參考指南，它是任何茶學者或茶愛好者的必備書籍。——Dude117（美國讀者）

　　想了解更多關於茶的知識嗎？關於茶的一切都在這裡，在這本書中。對於想開始了解茶的人來說，這絕對是一本經典的書。——Chu Chen（美國讀者）

　　雖然它很貴，但很值得購買。我對其中描述的細節印象深刻。——カスタマー（日本讀者）

　　因為我渴望閱讀很久了，所以我很欣慰。用這本書學習茶知識是一種快樂。——奧山美知子Michiko Okuyama（日本讀者）
 

 

作者簡介
威廉．H．烏克斯

作者簡介



威廉．H．烏克斯（William H. Ukers，1873～1945）

　　二十世紀初美國《茶葉與咖啡貿易》雜誌主編。烏克斯從1910年開始到東方各產茶國實地考察，蒐集茶葉相關資料，並且在初步調查後，又到歐美各大圖書館及博物館收集材料，歷經25年後，於1935年完成茶界的聖經：《All About Tea》（繁體中文版分成三冊：《茶飲世紀踏查》、《好茶千年秘密》、《賣茶如金席捲全球的秘史》）。

　　此外，烏克斯還撰寫了另一套耗費近二十年心血，以「咖啡」為主題的鉅作：《關於咖啡的一切．800年風尚與藝文》、《關於咖啡的一切．800年祕史與技法》。