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日本酒超入門

日本酒超入門
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860594
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9789863774655
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楓書坊
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ISBN: 9789863774655

出版日期: 2019-03-27

作者: 石田洋司

譯者: 甘為治

裝訂: 平裝.單色印刷.161頁.18.8.

 

  ~日本酒的萬般風情,盡皆凝聚於一只酒枡之中~
  芬芳的米香,樸質的酒液,乃是職人心意與四時風土的精釀薈萃
  跟著SSI認證級唎酒師,深入造訪日本酒的迷人之境!


  前往居酒屋,點選了串燒、炸物、刺身,各式各樣的特色料理,
  每每翻閱到酒單時,大家通常會選擇什麼飲品來搭配小菜呢?
  除了啤酒、生啤酒之外,不妨也品嘗看看日本酒吧!

  ◆◆薫爽醇熟,多采多姿的日本酒風味◆◆
  正統的日本酒,宛若清純的千金小姐——薫
  清爽舒暢,爽朗不拘小節的男子個性——爽
  飽滿渾厚,散發古典風情的大和撫子——醇
  如同大阪的熱情大嬸一般,熟成濃郁——熟

  日本酒風味豐富多樣,酒款將近兩萬種,往往令初次點酒的初學者不知該從何入手才好。為此,日本酒服務研究會・酒匠研究會聯合會SSI,依據香氣與口味的組合,將日本酒分成了「薰酒」、「爽酒」、「醇酒」、「熟酒」四大類。

  本書作者石田洋司,既是唎酒師,也是東京美食薈萃之地——新宿的居酒屋店主。藉由他的專業指導,初學者也能憑藉自己的味蕾,深入挖掘主觀偏好,並學會辨別每種酒款的獨具特色,最重要的是——從中尋覓自己的真命天「酒」!

  ◆◆點一杯酒,恣意品嘗箇中滋味◆◆
  資深的日本酒愛好者,單憑酒標,就能夠推敲出這款酒是以什麼製法釀造、喝起來味道如何。不過,想要喝到好喝的日本酒,必然需要具備這些專業知識嗎?經營居酒屋的作者以其長年經驗解答——那倒未必!

  想喝到美味的酒,只要請店員推薦即可,但大多時候卻也很難找到符合自己喜好的酒。本書將提供36個選酒訣竅,初學者毋須使用專門術語,也能具備請專家協助選酒的溝通能力。接下來,就只需要反覆練習「用心感受」,留意季節、溫度、料理、酒器、同行的人,以及喝酒的氛圍……沉浸其中,細細體味日本酒當下最真誠的樣態。

  ◆◆酒無止盡,深入探索日本酒魅力◆◆
  不僅止於辨別,作者同時也會傳授讓日本酒更美味的品嘗訣竅。從飲用的溫度、各種風味適合的溫度範圍、四季的合適酒款與搭配料理,甚至依酒的類別挑選酒器。最後了解現今日本酒的趨勢,完全使用在地產原料釀酒的堅持、融合葡萄酒全新誕生的新型日本酒,以及日本酒的在地化與全球化。

  同一款日本酒,會隨著季節遞嬗而變化。冬天至初春上市的日本酒清新可口,經過一個夏天適度熟成,到了秋天時又別有一番圓潤飽滿的滋味。

  期望讀者斟一杯日本酒,品味藏人心意與四時風土精釀,珍惜與日本酒共度的時光。

本書特色

  ◎新手級「超」入門,無需填鴨式艱深術語,也能輕鬆學會品鑑日本酒。
  ◎酒款擬人化,具象記憶日本酒的四大種類+兩種次要酒款的特徵。
  ◎專欄匯集作者推薦的日本酒款與店家資訊,提供初學者尋覓品酒管道。


 

 

作者簡介
石田洋司



作者簡介



石田洋司


  日本居酒屋「魚と味噌と日本酒 こころむすび」的老闆,取得SSI(日本酒服務研究會、酒匠研究會聯合會)資格認定的日本酒學講師、唎酒師,同時兼具葡萄酒侍酒師、味噌品評師、NPO日本食育初級講師等資格。希望以日本發酵文化傳承者的身分,聯繫起顧客與生產者的心,每天都努力追尋美味的日本酒與料理。



譯者簡介



甘為治


  大阪大學文學研究科碩士,目前專職從事翻譯工作。譯有《搶救歪脊椎!1天5分鐘,讓你骨盆不傾、脊椎不歪的回春正骨術!》、《簡筆畫生活!可愛原子筆塗鴉小百科》、《超詳細!鎌倉自由行全攻略》、《超詳細!金澤自由行全攻略》、《超詳細!橫濱自由行全攻略》、《阿德勒談心理3:自卑感與人際關係》。
 

日本酒超入門
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