ISBN: 9789864753147

出版日期: 2017-03-27

作者： 西東社編集部

譯者： 童小芳

裝訂： 平裝.全彩印刷.192頁.23.3.

　　在食安處處是危機的時代，不少家庭想要自耕蔬菜
　　或是在標榜有機無農藥殘留的店家購買蔬菜，
　　就是力求飲食要新鮮、美味又健康。
　　然而，菜收成了，或是大手筆買入蔬菜後，
　　卻常常為了保存利用而大傷腦筋，
　　塞冰箱不是唯一選擇，卻常常是最終選擇，
　　一堆食品往冰箱塞的結果，就是互相摻雜味道。
　　導致吃到嘴裡已不是那麼美味，希望新鮮、美味又健康的美意大打折扣。

　　只要擁有本書，再不用擔心
　　從收成開始，本書按照季節順序，大致分春夏與秋冬蔬菜，
　　春夏蔬菜像是番茄、茄子、青椒、馬鈴薯、小黃瓜、苦瓜、洋蔥等，
　　秋冬蔬菜像是南瓜、高麗菜、牛蒡、韭菜、番薯等，
　　都是日常蔬菜，食用也實用。
　　再以一種蔬菜為一個單位，從收成到保存、上桌，一系列完整介紹。
　　更在標題處就明示收成時期表(以日本茨城縣南部為準)與保存方法的種類，
　　讓你從一開始就可以清楚掌握。
　　採收方式除了以家庭菜園為主外，也介紹許多可採收得更多或是更長久的訣竅。

　　而本書最重要的，就是保存方法，
　　要介紹的當然不是只有「塞到冰箱」的冷藏與冷凍選項，
　　還包括放置在溫度15～25度的陰涼處來保存的常溫保存，
　　置於大太陽底下曝曬以脫乾水分的乾燥保存，
　　以及浸泡於醃漬汁液中備用的醃漬保存，
　　就連花些工夫，製成事先做好食品的加工保存，也可以是一種保存方式。

　　食譜部分也不容錯過，
　　本書收錄多達229道應用料理食譜，
　　每道堪稱pro級，美味又營養滿分，
　　如西班牙番茄冷湯、白酒燉茄子豬排骨、酥炸鑲肉青椒等，
　　光看名字就已令人垂涎三尺，請務必照著本書做做看。

　　本書最大目的
　　就是希望大家能夠在不浪費蔬菜的前提下，
　　將蔬菜的營養發揮到最大程度，
　　品嘗到蔬菜百分之百的美味。
　　務必讓你健康吃，吃健康。

本書特色

　　蔬菜從採收到上桌，整套流程一氣呵成無藏私傳授大百科！