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揉美的力量:吳蕙菁和菓子(二版)

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聯合文學
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ISBN: 9789863233381

出版日期: 2020-03-23

作者: 吳蕙菁

裝訂: 平裝.全彩印刷.240頁.23.

 

和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大,
現在Emily把它帶回台灣了!
 
  第一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工
  第一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人
  她的行銷方式驚豔日本、幸福技藝感動台灣
  她以一己之力撐起一個獨一無二的和菓子流派、點心美學的王國


  三十三歲,她拋下平面設計的工作毅然赴日。
  三年之後,她帶著一身和菓子的精巧手藝和滿滿的幸福回憶堅決返台。
  
  和菓子不只是盤中配茶的精巧甜點,更是挑動五感的精緻藝術。可以像花、像魚、可以捏成巨大松樹紫藤白鷹、也可以化身貓掌肉球、十二生肖甚至三國人物。

  她說:「和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大,現在Emily把它帶回家了!」
  她要在台灣推廣這份令人一嚐難忘的美好,開闢屬於自己的和菓子流派。

  日本老師勸她,和菓子精巧脆弱,不堪運送,保存期限又短,開設網路商店,一定會死得很慘。
  她卻想出聽來瘋狂的創業計畫,竟然撐起了一個獨一無二的和菓子王國。

  是什麼樣的特質,讓她成為日本百年老店兔子屋創業以來唯一的外國員工?
  是什麼樣的拚勁,讓她成為首名在和菓子業界大賽獲獎的外國職人?
  是什麼樣的魅力,讓中華電信、台灣微軟、台新銀行、三宅一生、資生堂、佐丹奴、加賀屋、寶島鐘錶、KKBOX等企業都上門找她合作?

  她說,只要親手觸碰過和菓子的柔軟,就能體會其中深刻、困難與無法言喻的幸福。

  你可能在電視節目或雜誌裡看過她、你可能還猶豫著,要不要買一顆和菓子來嚐嚐。
  這一次,Emily要說說她與和菓子之間說不清的愛戀糾葛。
  且聽她細數創業祕辛、豐沛創意背後溫暖珍貴的幾番遇合、
  還有這趟出發得晚,卻全力以赴的追夢之旅持續進行中、值回票價。

名人推薦

  I-want創辦人 李咸陽
  中華美食文化經營研究發展協會會長 梁幼祥
  影視巨星 陳美鳳
  飲食旅遊作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭
  辜公亮文教基金會執行長 辜懷群
  餘白藝廊執行長 蒼井夏樹
  旅日作家 劉黎兒
  日本菓業振興會會長 金子隆昭
  日本東京製菓校長 梶山浩司
  日本東京製菓教師 羽鳥誠  

好評推薦

  仔細端倪她的作品,那既柔和又特殊的自然色彩、捏整的各種果樣,蜜沁蕩心的,總讓我舉手唯艱!蕙菁老師的書,不是一般像勞作的食譜,它顯現更多潛伏的故事,及我們失落的文化! (梁幼祥∣中華美食文化經營研究發展協會會長)

  迷上日本和菓子多年,歡喜得能看到出自台灣職人之手的相關著作。書中,作者之學藝與執業過程娓娓道來同時,和菓子的門道、講究、美學以及與四時季候節令間的緊密關係也隨之歷歷展現。讀之,對和菓子的理解與戀慕遂又更多了幾分。(葉怡蘭∣飲食旅遊作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人)
 

 

作者簡介
吳蕙菁



作者簡介



吳蕙菁(Emily)


  將和菓子引進台灣造成風潮的第一人。

  擔任美術設計七年, 三十三歲赴日求學,攻讀日本東京製菓學校和菓子本科學位,並於在學期間參加職業級比賽,獲得日本菓業振興會評審委員特別賞,創下該會九十年來唯一外國得奬者殊榮。吳蕙菁回國後致力於推廣和菓子文化,所創立唐和家和菓子以網路商店形式竄紅,經常受邀至各文創場合公開表演教學,目前累積超過六千人次的和菓子體驗教學成績稱冠全台,亦在台灣創立「唐和家和菓子講師群」流派,希望將和菓子如藝術般的美麗甜點,帶入大家的生活當中, 擴散這份美麗的心情,讓和菓子豐盛每個人的心靈。

  學歷  |
  實踐大學應用美術科畢業
  日本東京製菓學校和菓子本科畢業
  中華民國麵包技能檢定丙級技術士
  日本和菓子技術專門士
  日本菓業振興會評審委員特別賞
  日本裏千家茶道初級執照

  經歷  |
  日本東京兔子屋和菓子店 販賣製造
  北市政府勞工局職訓局 和菓子講師
  國立高雄餐飲學院 和菓子講師
  台新銀行貴賓理財中心 和菓子講師
  資生堂貴賓體驗會 和菓子講師
  中華電信及微軟科技雲端產品 講師
  雄獅集團欣講堂 和菓子專任講師
  市長官邸藝文沙龍 和菓子專任講師
  文化大學推廣部 和菓子專任講師
  故宮南苑親子課程 和菓子 專任講師
  玉山銀行親子手作營 和菓子講師

  現任  |
  唐和家菓子工藝社 創意總監
  北投文物館和菓子體驗 專任講師
  東京製菓學校台灣校友會 副會長
  中華製果文化交流學會 創辦人
  唐和家和菓子講師群 師匠
  光雨殿堂光的課程 講師

  著作  |
  揉美的力量(聯合文學)
  和菓子聖經(日日幸福)

揉美的力量:吳蕙菁和菓子(二版)
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