ISBN: 9789865957674
出版日期: 2013-07-08
作者： 小澤のり子
譯者： 沙子芳
裝訂： 平裝.全彩印刷.80頁.26.
從初學者角度出發
配方＋原理一次告訴你！
在家也能烤出專業口感的戚風蛋糕
戚風蛋糕，做出來體積膨鬆大方，吃起來口感柔軟細緻，不管是視覺還是味覺都讓人感到無比滿足！重點是，戚風蛋糕的作法並不困難喔，非常適合烘焙新手當做第一個作品來實習，相信結果能夠讓你非常有成就感！
熱愛甜點的你，是不是迫不及待想親自手作戚風蛋糕呢？那麼，本書絕對是最佳的入門書籍！
由日本戚風蛋糕專賣店「La Famille」小澤名師親自指導，公開店內超人氣戚風蛋糕的私密配方，並詳細解說其製作原理和訣竅。想知道製作戚風蛋糕有哪三大重點嗎？要如何打出「安定的」蛋白霜？如何進行乳化作業？在本書中都可以找到答案。掌握基本的製作知識之後，就能隨心所欲的變化各種口味囉！
準備好了嗎？就讓我們由「愛吃」戚風蛋糕，晉升為「愛做」戚風蛋糕吧！
本書特色
本書分為基礎篇、應用篇、創意篇、特別篇，讓您由淺入深循序漸進，成功烘焙出各式風味的戚風蛋糕。尤其是在「特別篇」裡，收錄11則常見的戚風蛋糕失敗實錄，為您解答原因及解決方法！
精美的商品圖片＋詳細的食譜教學示範，不論是初心者或達人級都適用！
作者簡介
小澤のり子
作者簡介
小澤のり子
接觸美國人製作的戚風蛋糕後，小澤小姐深受感動，成為開始製作戚風蛋糕的契機。1996年起，她以法國為據點巡迴歐洲各國學習甜點。在法國曾舉辦戚風蛋糕試吃會，深獲好評。1998年在東京池袋創立戚風蛋糕專賣店「La Famille」，同時還開辦甜點教室，2010年遷至現址後，對教室投注更多的心力。夢想是到世界各地旅行去認識不同的甜點。
| Zon | Jumlah Pesanan (RM) | Kos Penghantaran (RM) |
|---|---|---|
| West Malaysia | Kadar Rata | 6.00 |
| Zon | Item/Berat | Kos Penghantaran (RM) |
|---|---|---|
| East Malaysia | Pertama 1.00 kg | 13.00 |
| Tambahan 1.00 kg | 5.00 | |
| Singapore | Pertama 1.00 kg | 25.00 |
| Tambahan 1.00 kg | 5.00 | |
| Australia, New Zealand | Pertama 1.00 kg | 159.77 |
| Tambahan 0.50 kg | 52.65 | |
| Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | Pertama 1.00 kg | 157.78 |
| Tambahan 0.50 kg | 34.31 | |
| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | Pertama 1.00 kg | 175.10 |
| Tambahan 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | Pertama 1.00 kg | 150.94 |
| Tambahan 0.50 kg | 30.46 | |
| China | Pertama 1.00 kg | 96.44 |
| Tambahan 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | Pertama 1.00 kg | 118.52 |
| Tambahan 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | Pertama 1.00 kg | 118.52 |
| Tambahan 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | Pertama 1.00 kg | 91.42 |
| Tambahan 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | Pertama 1.00 kg | 162.58 |
| Tambahan 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | Pertama 1.00 kg | 80.63 |
| Tambahan 0.50 kg | 29.06 | |
| India | Pertama 1.00 kg | 113.30 |
| Tambahan 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | Pertama 1.00 kg | 107.35 |
| Tambahan 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | Pertama 1.00 kg | 112.97 |
| Tambahan 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | Pertama 1.00 kg | 92.93 |
| Tambahan 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | Pertama 1.00 kg | 74.75 |
| Tambahan 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | Pertama 1.00 kg | 94.42 |
| Tambahan 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | Pertama 1.00 kg | 94.10 |
| Tambahan 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | Pertama 1.00 kg | 98.94 |
| Tambahan 0.50 kg | 14.34 |