ISBN: 9789865898526

出版日期: 2017-05-15

作者： 鄭清松

裝訂： 平裝.全彩印刷.144頁.26.

 

　　創意造型甜點，總有讓人無法抵擋的魅力！口感豐富、素材多樣、色彩繽紛、造型可愛，精緻如藝品般的驚艷，光看就打從心底著迷！

　　本書以彩飾棒棒造型甜點為主軸，設計4大特色手作主題甜點，
　　為歡樂時光增添創意與驚喜。

　　棉花糖、軟糖、牛奶糖香甜有型的「手工糖果棒」
　　馬卡龍、蛋白餅，糖霜彩繪、玻璃鑲嵌的「造型餅乾棒」
　　可愛、華麗，夢幻的「繽紛蛋糕棒」
　　以及人氣燒菓子的「花樣甜點棒」

　　充滿巧思的造型甜點，無論基底製作還是造型裝飾，將調溫巧克力、糖霜、玻璃彩繪、翻糖等技巧運用，以最詳細的圖解步驟，讓初次製作造型甜點的人也能完美上手。

　　結合棒棒糖造型的甜點，雖然製作簡易，但造型精巧、方便食用、還可包裝送禮，一口尺寸的大小更顯精緻，加上別具巧思的創意包裝，自用、送禮都受歡迎。

　　不同的裝飾技巧，熟練之後再融入季節、慶典等特殊元素去發揮創意，可以做出更具巧思的設計，增添獨特性；將這些自己動手、充滿心意的精緻造型，作為派對場中的甜點，或是婚禮小物、餽贈伴手禮，都讓人充滿幸福感，也是獨一無二的最佳禮物。

本書特色

　　★品項多元：蛋糕球、燒菓子、棉花糖、馬卡龍、水果軟糖、泡芙…都是時下最時尚熱門的甜點。
　　★獨家手法：從人氣甜點到造型裝飾，各種造型設計，無限創意獨家呈現！
　　★玩美技法：調溫巧克力、糖霜＆玻璃彩繪、翻糖，繽紛絢麗的裝飾技巧，完整教學！
　　★創意包裝：充滿巧思的包裝是最別緻的贈禮，無論招待宴客或餽贈親友，都是傳遞心意的最佳伴手禮。

 

作者簡介
鄭清松

作者簡介



鄭清松

　　嚮往麵包甜點的世界，以學生時期接觸的契機，立志學習喜愛的西點。先後擔任烘焙研發技師、西點主廚，為精進廚藝實力，以在職者身分遠赴國外學習，將習得的烘焙技術，結合糕點製作琢磨更具創意、藝術性美味。擅長結合傳統的精華並用時代潮流的元素展現甜點的新式美味。目前活躍西點烘焙創作，也致力於烘焙的教學。

　　現任
　　五星級飯店點心房副主廚
　　佳欣牛軋糖技術顧問
　　萬能科技大學烘焙講師
　　台北女子看守所烘焙老師
　　手繹生活、克米烘焙教室老師

　　業界經歷
　　雲朗觀光中信飯店西點主廚
　　饗食天堂中壢店點心房主廚
　　王德傳茶葉（股）公司點心研發主廚
　　天母壹零壹餐廳點心房主廚
　　國聯飯店西點主廚
　　美國密蘇里州可口烘焙屋點心房副主廚
　　昇祥股份有限公司研發部烘焙技師
　　草莓工房忠孝店點心房主廚
　　連珍糕餅食品西點領班
　　亞都麵包西點領班

　　出版
　　食尚馬卡龍&屋比派
　　食尚馬卡龍
　　經典巴黎風閃電泡芙