ISBN: 9789865898755

出版日期: 2018-11-12

作者： 林宥君

裝訂： 平裝.全彩印刷.192頁.26.

 

　　蘊含在地文化的糕餅，
　　是最精采的人文內涵，
　　也是飲食文化中最吸引人的一環。

　　循時令節慶，經道地手藝傳承、融合創新，
　　讓各色年節應時糕餅豐富生活，
　　讓味蕾感受風味之外的生活美學。

　　精巧典雅的糕餅，是智慧累積與內化的生活美學，
　　各種圖騰紋飾不只是美味的印記，更寄託祈福、美好寓意，
　　自用送禮兩相宜，更是傳遞心意的最佳伴手禮。

　　本書就最具代表性、口味最道地、最有傳承意味的糕餅、點心，
　　從基本用料、餅皮、內餡到整型，
　　循序漸進做深入淺出的手法教作與解說，
　　透過行家的技術指導，讓您習得製餅技巧，
　　更從探究糕餅滋味的故事背後，
　　帶您感受其中的傳承意義，體會糕餅豐美的文化底蘊。

本書特色

　　★《經典手作在地糕餅》加值美味再升級的創意糕點力作。
　　★獨家唯一公開！伴手禮得獎點心配方。
　　★最具代表性的經典與創意糕點伴手禮全收錄。
　　★完整的製作技法全圖解，細說糕餅製作的獨門技巧。
　　★關鍵性的餅藝要訣傳授，照著做就能做出相同美味。
　　★在手作中體驗中式糕餅的文化美學與意境。
　　★糕餅印模的美學圖騰！帶您走進糕餅藝術的不同境界。
 

 

作者簡介
林宥君

作者簡介



林宥君

　　30年以上專業經驗，從烘焙技師轉任學校專技助理教授，
　　教學之餘，鑽研喜愛的烘焙及點心製作，
　　致力於結合在地的農特產研發新口味，深受歡迎。
　　為了擴充點心的創作領域，保持與業界同好技術交流，在全台烘焙教室教學。
　　歷年來獲獎無數，是各大競賽中的常勝軍，囊括：
　　創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大獎。

　　現任
　　樹德科技大學餐旅與烘焙管理系專技助理教授
　　烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員

　　學歷
　　屏東科技大學技術職業教育研究所

　　專業證照
　　烘焙食品乙、丙級證照
　　中式麵食乙級證照
　　中式米食丙級證照
　　HACCP（60A）證書

　　教學經歷
　　屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐產品巡迴推廣烘焙講師
　　各大大專院校、高中職、國中技藝班，北、中、南各大烘焙教室

　　出版
　　經典手作在地糕餅、就要不一樣的糖果點心、不一樣的人氣精選手工糖果（膳書房）
　　就是無添加健康烘焙、糖果DIY、養生健康麵包等（三藝）