ISBN: 9789869356121

出版日期: 2016-10-05

作者： 李建軒(Stanley)

裝訂： 平裝.全彩印刷.184頁.23.

 

　　學會做好各種醬料＋懂得正確保存方式，
　　就能3分鐘做好菜，把平凡無奇的一餐變成超豪華料理！
　　中式╳西式╳日韓╳南洋
　　共四大類地區特色風格、57種百變口感滋味
　　一醬一醬不斷延伸，學起來既快速又不浪費食材，
　　做成的料理最快速也最到味，「醬」才是料理的菁華呀！

　　「醬」子做最省時省力！天天3分鐘上菜不是夢！
　　料理新手常常會對做菜的複雜度及時間感到卻步，覺得做菜耗時費力，好不容易做出來的菜色又可能食之無味……不怕不怕，就讓名廚史丹利傳授予你他的料理不敗秘訣－集結中式、西式、日韓、南洋的57種百變醬料！有了各種不同口味的醬料，就能拿來沾、淋甚至料理入味，超快速地讓平凡無奇的菜色增添無限風味！

　　創意「醬中醬」，簡單好上手，讓美味無限延伸！
　　雖然醬料能在速度及口感上幫助料理大大加分，但是醬料的製作，一定也很麻煩吧？如果你有這種想法，就更該試試史丹利的創意醬中醬！蛋黃醬加上一點秘密食材A就能變成塔塔醬；塔塔醬再加上一點秘密食材B就能變成凱薩醬，也就是說，只要學會一種基底醬，後面的醬中醬自然便能手到擒來、易如反掌，現在是不是突然覺得要做出一桌好菜真是a piece of cake呢？

　　不只「醬」而已，還教你最可口的美味搭配料理！
　　對於一個料理新手來說，只有醬當然不夠囉，所以名廚史丹利相當貼心地在各式醬料教學之後，挑出最適合的料理去搭配－菊花嫩雞球、英式炸魚柳、大阪燒、月亮蝦餅、韓式拌飯……這些看似很複雜的菜色，通通都只要有「醬」就能做哦！是不是已經躍躍欲試，想要快點進廚房大展廚藝了呢？

　　學會醬料保存，讓你天天都有好素材來發揮廚藝！
　　老覺得「每次做料理都得從頭來過，實在麻煩」的你有福啦！你正是最適合學做醬料的料理人。因為醬料有著容易保存的特性，只要學會正確的保存方式，將醬料封存好放在冰箱等地方，想要做菜時即興來一點，根本輕輕鬆鬆毫不費力，不怕沒有素材讓你大顯身手，甚至還能將做多的醬料分享給親戚朋友增進感情呢！

　　做好醬，讓不簡單的下廚過程變得好簡單；
　　有好醬，讓平凡的一般料理變得很不平凡！
 

 

作者簡介
李建軒(Stanley)

作者簡介



Stanley李建軒

　　現職：
　　私立光啟高中餐飲科教師
　　SEEBERGER喜德堡頂級堅果品牌年度代言人
　　瑞康屋KUHN RIKON廚藝示範老師
　　City Super廚藝教室廚藝老師

　　經歷：
　　私立東海高中餐飲科專任教師
　　康寧大學餐飲管理學系專任教師
　　君品酒店廚師
　　晶華酒店廚師

　　專長：
　　廚藝料理美學／台菜料理／無國界料理

　　最新著作：
　　《我的第一本醬料地圖：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！》