《慢咖啡 两代烘焙师的咖啡笔记》，是一本有趣、古怪的咖啡书，对于喜欢在家饮用咖啡的人士、好奇的咖啡怪客、勇敢的实验者和有意识想要享受“咖啡时刻”的勤奋求知者而言，都是一本有趣的指南。

本书告诉你如何品尝咖啡，如何寻找适合自己的咖啡风格，以及如何萃取出最符合你口味的咖啡。通过这本书，你可以学习如何区分工业生产咖啡和手工咖啡，优质咖啡和质量欠佳的咖啡，还可以学习用咖啡做冷饮、热饮、甜点、菜肴等美食。简而言之，在这本书中，你可以找到助你尽情享受咖啡的一切信息。

［比］马尔蒂内· 奈丝特尔斯

作为专业的广告撰稿人，马尔蒂内为各种公司撰写了35年的广告文案，当然也写了无数关于咖啡的文章和手册，其中包括两本书：《Koffie Kàn之书》被挑剔的咖啡爱好者奉为“圣经”；另一本书《咖啡，一位朋友》是应比利时咖啡烘焙师协会的委托而撰写的，这本书被翻译成了法语Café mon ami。她还为比利时咖啡烘焙师协会协调了1986～1989年的咖啡行业促销活动，并开展了其他各种促销活动。

［比］马里昂莱· 菲尔梅尔斯

经营着自己位于比利时文代讷的手工咖啡烘焙坊——Koffie Kàn。她是Koffie Kàn的创始人约翰·菲尔梅尔斯和马尔蒂内·奈丝特尔斯的女儿，自1999年起开始在父母的公司里工作。为了了解咖啡世界，她参加了伦敦咖啡贸易联合会的国际咖啡课程，并接受了专业进口商的试训。