Product Information
ISBN: 9786263612228
出版日期: 2023-11-29
作者： 黃之暘
裝訂： 平裝.全彩印刷.344頁.21.
島嶼海味大發現
▎ 臺灣第一本，依上菜順序飽覽豐盛海味 ▎
▎ 從外觀辨識、挑選購買到烹調入口，一本到位 ▎
→ 打破既有框架，依海鮮適合料理的菜式分類來呈現。
→ 探索台灣各地迷人海味，從魚貨、海鮮製品到海產小吃。
「怪奇海產店」供應外型怪、名字怪、口味怪的各式海味，
你不一定見過吃過，有些名字甚至唸不出來，
但他們卻都是台灣海味中常見的怪客，更是台灣島民得天獨厚的海味佳餚。
本店共搜奇92種水產食材、小吃，由行家帶領，探其怪奇。
不藏私分享烹調處理方式、選購要訣，並細述其實際品嘗的口感風味與專業知識，一一揭開謎樣海鮮令人垂涎的一面。
好評推薦
曹銘宗／台灣文史作家
徐 仲／飲食文化研究者
這本書的編排很有特色，全書介紹怪奇海鮮的目錄，就像是海鮮餐廳菜單，從前菜、主菜、小吃，到調味提鮮，每道菜的名字就像一道謎題，讓大家猜猜它究竟是哪一種海洋生物。猜不出來的話，後面還有一句詼諧的提示，順便測驗一下大家對於海洋生物的認識有多少。讀這本會應能滿足您的好奇心和求知慾。至於該不該吃，可不可以吃，就留給讀者們自己去決定了。——邵廣昭（國立臺灣海洋大學榮譽講座教授）
本書海鮮故事內容豐富，為食魚教育及海洋教學好教材，也給社交餐敘帶來新話題，每當上菜出魚的時候，不再老生常談在魚的色、香、味廚藝上打轉，而可以有深度的談論議題，對讀者與消費者來說也算是一大收穫。胡興華（前行政院農業委員會 副主任委員／漁業署署長）
作者簡介
黃之暘
作者簡介
黃之暘
國立臺灣海洋大學水產養殖學系副教授
吃其然，吃其所以然。
長年養魚與吃魚，累積深刻經驗，也樂於分享箇中趣味；可以是專業角度的論述，也可以是輕鬆詼諧的分享。深信藉由分享，可以努力在生產、消費、資源與環保間，覓得平衡、永續與共榮。
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| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
| Extra 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
| Extra 0.50 kg | 30.46 | |
| China | First 1.00 kg | 96.44 |
| Extra 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
| Extra 0.50 kg | 14.34 |