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必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK!

必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK!
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ISBN: 9789579065450

出版日期: 2020-06-03

作者: 呂昇達

裝訂: 平裝.全彩印刷.168頁.26.

 

小份量/家庭烘焙/烘焙發燒友,人手一本的極簡巨作!
以最低的「基本操作量」設計而成,
玩材料╳玩配方╳玩作法,
用最少的材料玩出職人級頂尖風味!
 
  如果你/妳符合下列選項,就把這本書帶回家吧!
  ☐ 享受生活,喜歡悠閒玩烘焙
  ☐ 成員少的小家庭,一人一口剛剛好
  ☐ 美食重度/或初階癡迷者,愛吃卻更愛分享
  ☐ 覺得量太大有負擔感,也怕製作失敗浪費材料
  ☐ 想開啟新視野,培養一個興趣
  ☐ 烘焙融入我的生活,我就是烘焙,烘焙就是我~
 
  接收烘焙求救訊號,把「小份量」這個主題做到最好
  構思配方作法時歸納了很多問題,採納FB社團的烘焙發燒友、上課的同學、直播時遇到問題的朋友們,本書理念就從這些烘焙苦手們誕生。
  ❶材料量少:不用準備一堆材料,只為了做一個產品。
  ❷優化結果:提高成功率,甚至收錄只要用調理機打勻烤熟就超好吃的產品。
  ❸精簡份量:成功與失敗的負擔都不大,成功吃得開心,失敗也不會吃得痛心。所有的配方都是「最低操作量」,少到不可以再減量了,再少會影響操作性,增加製作難度。
 
  極簡卻不乏巧思,不因追求簡單就隨便應付
  沒有落落長的材料清單,追求「用好的材料完善風味」,每項材料都有使用的意義、每個作法都有其背後的原因。探索背後的科學基礎與材料特性,深入理解烘焙,反芻後用淺顯易懂的步驟圖說示範給大家。
  
  玩材料╳玩配方╳玩作法,用最少的材料玩出職人級頂尖風味
  凍凝類甜點從普通→極限凝結力的口感差異;專為初學者而設計的餅乾製程,體驗餅乾四種不同的操作手法。每個單元皆精心設計,這是一本挑戰書,挑戰讀者對小份量烘焙的極致想像。
 
  必學的「殺手級」伴手禮教科書
  可能有人覺得,數量這麼少怎麼會好?
  大家有所不知,少而美,少而精,本書每一款都是殺手級的好吃產品。
  失敗率低到不行,比起收錄幾百道的食譜,每一道都「做得出來」是不是更輕鬆無壓力?
  「做得出」再加上「材料極簡」,有沒有滿足懶癌末期的你?
  「材料極簡」再加上「職人級別的美味」,我不知道要怎麼說了。親愛的朋友,你做完後快點把成果包裝成美美的伴手禮,寄給親朋好友分享。
  自信地告訴對方這是你做的,享受那「哇~~~」餘韻悠長的自信笑容吧!
 
  獻給生活,與每一位烘焙發燒友
  神采煥發的你最是迷人,
  願我們都能從無常的生活中,找到聊以慰藉的光。
  用烘焙串聯生活,今天的你我或許不能出門,但還是能用烘焙串聯彼此,
  此時此刻,我們,不孤獨。

 

作者簡介
呂昇達



作者簡介

 
呂昇達
 
  著作
  •《餡料麵包的無限可能》
  •《手作烘焙教科書》
  •《呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理》
  •《呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點》
  •《呂昇達 餡料點心黃金比例101》
  •《100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心》
  •《手揉麵包教科書:呂老師的86 款超手感麵包全集》
  •《呂昇達老師的甜點日記》
  •《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
 
  經歷
  • 統一麵粉烘焙技術顧問
  • 統一麥典實作工坊烘焙講師
  • 統一麵粉越南烘焙講師
  • 法國藍絲可產品技術顧問
  • 台灣原貿市場開發行銷顧問
  • 德國白美娜商品開發顧問
  • 可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
  • 開元食品商品部顧問
  • 晶華酒店服務經理
  • 口福堂總店長
  • 高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師
  • 士邦Spar 攪拌器烘焙商品技術顧問
  • 法國依思妮乳製品烘焙技術顧問
  • 萬記貿易行銷顧問
  • Thermomix 烹飪訓練講師
  • Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問
 
  學歷
  • 芬蘭國立Aalto University EMBA
  • 國立高雄餐旅大學烘焙管理系

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