Product Information
ISBN: 9789579065450
出版日期: 2020-06-03
作者： 呂昇達
裝訂： 平裝.全彩印刷.168頁.26.
小份量／家庭烘焙/烘焙發燒友，人手一本的極簡巨作！
以最低的「基本操作量」設計而成，
玩材料╳玩配方╳玩作法，
用最少的材料玩出職人級頂尖風味！
如果你／妳符合下列選項，就把這本書帶回家吧！
☐ 享受生活，喜歡悠閒玩烘焙
☐ 成員少的小家庭，一人一口剛剛好
☐ 美食重度／或初階癡迷者，愛吃卻更愛分享
☐ 覺得量太大有負擔感，也怕製作失敗浪費材料
☐ 想開啟新視野，培養一個興趣
☐ 烘焙融入我的生活，我就是烘焙，烘焙就是我~
接收烘焙求救訊號，把「小份量」這個主題做到最好
構思配方作法時歸納了很多問題，採納FB社團的烘焙發燒友、上課的同學、直播時遇到問題的朋友們，本書理念就從這些烘焙苦手們誕生。
❶材料量少：不用準備一堆材料，只為了做一個產品。
❷優化結果：提高成功率，甚至收錄只要用調理機打勻烤熟就超好吃的產品。
❸精簡份量：成功與失敗的負擔都不大，成功吃得開心，失敗也不會吃得痛心。所有的配方都是「最低操作量」，少到不可以再減量了，再少會影響操作性，增加製作難度。
極簡卻不乏巧思，不因追求簡單就隨便應付
沒有落落長的材料清單，追求「用好的材料完善風味」，每項材料都有使用的意義、每個作法都有其背後的原因。探索背後的科學基礎與材料特性，深入理解烘焙，反芻後用淺顯易懂的步驟圖說示範給大家。
玩材料╳玩配方╳玩作法，用最少的材料玩出職人級頂尖風味
凍凝類甜點從普通→極限凝結力的口感差異；專為初學者而設計的餅乾製程，體驗餅乾四種不同的操作手法。每個單元皆精心設計，這是一本挑戰書，挑戰讀者對小份量烘焙的極致想像。
必學的「殺手級」伴手禮教科書
可能有人覺得，數量這麼少怎麼會好？
大家有所不知，少而美，少而精，本書每一款都是殺手級的好吃產品。
失敗率低到不行，比起收錄幾百道的食譜，每一道都「做得出來」是不是更輕鬆無壓力？
「做得出」再加上「材料極簡」，有沒有滿足懶癌末期的你？
「材料極簡」再加上「職人級別的美味」，我不知道要怎麼說了。親愛的朋友，你做完後快點把成果包裝成美美的伴手禮，寄給親朋好友分享。
自信地告訴對方這是你做的，享受那「哇～～～」餘韻悠長的自信笑容吧！
獻給生活，與每一位烘焙發燒友
神采煥發的你最是迷人，
願我們都能從無常的生活中，找到聊以慰藉的光。
用烘焙串聯生活，今天的你我或許不能出門，但還是能用烘焙串聯彼此，
此時此刻，我們，不孤獨。
作者簡介
呂昇達
作者簡介
呂昇達
著作
•《餡料麵包的無限可能》
•《手作烘焙教科書》
•《呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理》
•《呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點》
•《呂昇達 餡料點心黃金比例101》
•《100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》
•《手揉麵包教科書：呂老師的86 款超手感麵包全集》
•《呂昇達老師的甜點日記》
•《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
經歷
• 統一麵粉烘焙技術顧問
• 統一麥典實作工坊烘焙講師
• 統一麵粉越南烘焙講師
• 法國藍絲可產品技術顧問
• 台灣原貿市場開發行銷顧問
• 德國白美娜商品開發顧問
• 可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
• 開元食品商品部顧問
• 晶華酒店服務經理
• 口福堂總店長
• 高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師
• 士邦Spar 攪拌器烘焙商品技術顧問
• 法國依思妮乳製品烘焙技術顧問
• 萬記貿易行銷顧問
• Thermomix 烹飪訓練講師
• Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問
學歷
• 芬蘭國立Aalto University EMBA
• 國立高雄餐旅大學烘焙管理系
Shipping Information
| Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
| Zone | Items/Weight | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| East Malaysia | First 1.00 kg | 13.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 25.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
| Extra 0.50 kg | 52.65 | |
| Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
| Extra 0.50 kg | 34.31 | |
| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
| Extra 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
| Extra 0.50 kg | 30.46 | |
| China | First 1.00 kg | 96.44 |
| Extra 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
| Extra 0.50 kg | 14.34 |