ISBN: 9789865114565

出版日期: 2020-08-26

作者： 福本美樹

譯者： 安珀

裝訂： 平裝.全彩印刷.80頁.24.

　　「我很喜歡花。
　　因此在我製作的蛋糕上面，
　　從小型的杯子蛋糕到大型的裝飾蛋糕，總會有許許多多的花朵綻放著。」福本老師說。

　　「老師的蛋糕，擠花最漂亮！」
　　「實在太可惜了，捨不得吃掉。」
　　每當聽見學生們及顧客們這樣說，就是她最開心的時候！

　　從師事西式甜點研究家．加藤千惠女士開始，
　　到赴美深造、在競爭者環伺的異地挑戰店鋪開設、商品開發、技術指導等高難度工作。
　　最後福本老師選擇回到日本，開設了自己的甜點設計工作室「MAPRIL」，
　　每天都投注滿滿的活力、親手製作雜誌、廣告、活動或一般顧客所訂製的精緻甜點。

　　「我希望做出能夠讓大家忍不住先用眼睛欣賞，
　　接著才慢慢開始享用味道的漂亮蛋糕，
　　因而一路努力到現在。」她說。

　　而這次在書中，老師要帶大家挑戰融合日式和西式精隨的甜點裝飾技法！
　　不同於以往，這本書中不以鮮奶油作為擠花的素材，而是改用白豆沙。
　　沒有特殊異味的白豆沙，與奶油、鮮奶油、奶油乳酪、巧克力、水果等搭配都很適合。
　　在白豆沙的加持之下，誕生出帶給享用者全新感受的甜點。
　　每一道食譜，看起來都賞心悅目，品嚐起來美味無比。

　　無論什麼季節都能享用的豆沙擠花。
　　你要不要也試著讓花朵在餐桌上綻放呢？

本書特色

　　◎甜點烘焙、裝飾大師福本美樹老師又一力作！此次介紹以白豆沙取代鮮奶油的擠花裝飾技法，今夏要以全新的清爽口感與視覺美感擄獲粉絲的心！

　　◎可愛精緻到讓人捨不得吃的甜點、日式典雅風格的擺盤盒裝設計、詳盡且條理清晰的解說，帶領讀者進入完美融合東西方甜點精隨的美麗新世界。

作者簡介
福本美樹

作者簡介


    
福本 美樹　MIKI FUKUMOTO

　　主持MAPRIL的甜點主廚。師事西式甜點研究家．加藤千惠女士。曾擔任助手，任職於表參道「anniversary」等東京都內西式甜點店，2002年前往美國。在美國芝加哥惠爾通（Wilton）學校取得多種結業證書。由洛杉磯開始，在橘郡、亞特蘭大、矽谷等地的烘焙坊、甜點店，擔任店鋪開設、商品開發、技術指導的工作。回到日本後，於2011年設立甜點設計工作室「MAPRIL」，製作雜誌、廣告、活動的訂製甜點。取得營養師、食品衛生管理責任者、糕點製造業營業許可證。