當日本家咖啡館“ 可否茶館”在東京誕生時，整個世界都沒想到日本將成為咖啡消費大國， 日式精品咖啡文化將成為全球三大咖啡潮流之一。

 

咖啡在 16 世紀初傳入日本時，還是個新鮮事物，到明治維新時代已經成為“文明開化”的象征，今天則是家喻戶曉的尋常飲料。作為“後來者”的日本人對咖啡極度癡迷：改良速溶咖啡、發明罐裝咖啡、重新發揚光大被歐美摒棄的手沖咖啡。從世界上個連鎖咖啡店品牌聖保羅集團到咖啡迷前往日本必去朝聖的咖啡館之一—琥珀咖啡 (Café de L'ambre)，風格各異的日式咖啡館及其背後的主理人引領著咖啡愛好者們走入第三波咖啡浪潮。

 

一位多年旅日的美國人類學家追溯“ 咖啡熱”的足跡，探尋咖啡館在城市生活中扮演的角色，並為讀者奉上一份私人收藏的日本咖啡館名錄。

 

編輯推薦

“珈（jia）琲（bei）”乃是近代日本人和中國人對咖啡的稱呼，該譯名是由中國傳入日本後，再從日本傳回中國。

 

在一般人眼中，日本和中國一樣，都是一個喝茶的國家。殊不知，日本的咖啡文化也同樣精彩。

 

日本毋庸置疑是亞洲地區先開始咖啡文化的國家，也是世界咖啡浪潮變革中無可替代的角色。從咖啡傳入日本到如今成為日常飲料，日本咖啡文化歷經百余年發展，早已自成一派。

 

本書作者在經過深入研究後，指出咖啡店是日本的重要生活空間，促進與創造了日本文化的現代化。書中提及的不少歷史細節引人入勝：

 

全球的咖啡出產國巴西，源於19世紀日本與巴西之間合作的結果；

全世界家咖啡連鎖店就在日本誕生；

日本人的咖啡需求量和消費量均名列世界前五。

作者

梅裏·艾薩克斯·懷特Merry Isaacs White

美國波士頓大學人類學教授。她曾分別獲得美國哈佛大學人類學、比較文學和社會學相關學位。

 

譯者

陳 靜

本科畢業於四川外國語大學英語系 ，第二外語選修日語。 2007 年赴日本留學，碩士畢業於日本京都大學。在日本生活六年，同時擁有英語專業八級和日語國際一級的雙語能力和教育背景 ，現居上海，為自由譯員，熱愛咖啡，熱愛文字，熱愛生活。