ISBN: 9787521707861

出版日期: 2019-11-01

作者： [日]笠原將弘，和知徹，小林武志，[韓]金順子

裝訂： 平裝.0頁.

“厨神的家庭餐桌系列”凝结20位料理大师数十年经验，集中呈现在由8种常见食材制成的835道硬核家常菜中。他们将对厨艺的追求、对生活和美食的态度，融入烹饪全过程。这些菜品将料理智慧和技巧化繁为简，普通人也能学会，可独享或宴客。全套含8册，每册围绕一种食材，针对不同部位或种类，提供美味的制作全指导。

《豆腐料理》介绍嫩豆腐、绢豆腐、油豆腐、冻豆腐、豆腐皮等豆制品的中式、日式、法式、韩式料理116道。不仅有豆腐汤的多种吃法，也包含豆浆冰激凌、豆渣饼等健康零食做法。

作者簡介
[日]笠原將弘，和知徹，小林武志，[韓]金順子

1.笠原将弘，日本厨师联盟创始人之一，日料店“赞否两论”店主。

2.和知彻，40余年料理经验，曾在巴黎米其林餐厅担任主厨。知名法式餐厅Mardi Gras 店主兼主厨。

3.小林武志，米其林二星餐厅“御田町桃之木”店主。

4.金顺子，30余年料理经验，韩国料理店Dondonjyu和Ongane店主兼主厨。