ISBN: 9789864013173

出版日期: 2019-03-27

作者： 石橋香

譯者： 蔡佳玲

裝訂： 平裝.全彩印刷.80頁.25.7.

 

　　巧克力西點的代表作
　　就是布朗尼與古典法式巧克力蛋糕了！

　　布朗尼具有介於蛋糕與餅乾之間的口感，是一種使用方型烤模烘烤後切塊即可享用的簡易點心，在美國的咖啡店或餐館等店内都會陳列很多的布朗尼，是不可或缺的西點。

　　至於古典法式巧克力蛋糕則是將巧克力的沉甸厚實感與蓬鬆蛋糕體融合為一的巧克力蛋糕。乍看下似乎很難製作，但只要成功打發蛋白霜的話，轉眼間蛋糕就完成了！

　　但製作巧克力甜點時你是不是會浮起這些疑惑呢：
　　｢需要準備特別的巧克力嗎？｣
　　｢是不是需要專業的西點師傅才可製作呢？｣
　　｢添加很多奶油，感覺很容易變胖~｣

　　所以石橋老師特別研發出：
　　不需要準備特別的巧克力
　　不需要專業的西點技術
　　更不添加奶油，讓身體無負擔
　　的終極巧克力食譜！

　　只要使用唾手可得的巧克力和食用油，放入的油量減少許多，卡洛里當然也比一般的蛋糕低。儘管是使用巧克力磚與食用油，也可製作出如同蛋糕店那般美味可口的布朗尼與法式巧克力蛋糕。

　　甚至連同前所未見的創新口味「馬卡龍布朗尼」「法式萊姆巧克力蛋糕」也陸續誕生！！

　　這些蛋糕食譜一定都可以滿足大人與小孩，從簡單入門款到意想不到、有趣的甜點，各式各樣不同的巧克力甜點將在此介紹給各位！

本書特色

　　．不使用奶油的巧克力甜點
　　．收錄17種特色布朗尼
　　．17種古典巧克力蛋糕
　　．超簡單製作過程全公開
　　．特別收錄不浪費材料的蛋白霜甜點

日本Amazon讀者好評

　　★★★★★一直在找古典巧克力蛋糕的食譜呢
　　★★★★★不用奶油就能做，真的好簡單！
　　★★★★★好喜歡用巧可力醬寫上祝福的創意布朗尼
 

 

作者簡介
石橋香

作者簡介



石橋かおり

　　西點研究家，現居長野縣、開設名為｢Cake｣的蛋糕教室。於藤野真紀子的蛋糕教室取得證書之後，遠赴法國、美國進修。宛如天生職人致力研究在家即可輕鬆製作，美味、安全且令人開心的蛋糕及點心食譜。由於喜愛抒情搖滾(AOR)及搖滾等音樂，製作蛋糕時總是會一邊播放著音樂，信念就是”No music No cake”。

　　相關著作有『HAPPY CHEESECAKE event recipe』(日本主婦與生活社) 『HAPPY CHEESECAKE event recipe』(主婦と生活社)、『蛋黃蛋白，物盡其用!戚風蛋糕&蛋糕捲』(日本主婦之友社)『卵黄．卵白を使い切る!シフォンケーキ＆シフォンロール』(主婦の友社)等多本著作。

　　石橋かおり　官方網站「Cake（ケイク）」
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