ISBN: 9789865111052

出版日期: 2019-08-28

作者： 吉川文子

譯者： 徐瑜芳

裝訂： 平裝.全彩印刷.80頁.25.8.

　　每片蛋糕的含醣量控制在10g以下
　　步驟簡單便利，又不容易失敗！
　　還可以分切享用，有種划算的感覺！
　　就是因為如此，「蛋糕捲」才會這麼受歡迎。
　　由於麵糊中蛋的比例比較高、麵粉比例低，因此非常適合做成減醣點心！

　　本書中的蛋糕捲每片含醣量都不超過10g。
　　我們的目的並不是極端地去除醣類，而是希望在不損及美味的範圍中達到「輕鬆減醣」的效果。

　　基本的蛋糕體有三種。
　　［海綿蛋糕］［戚風蛋糕］［舒芙蕾蛋糕］
　　依蛋糕體的口味、蛋糕和鮮奶油的搭配可以組合成各式各樣不同的蛋糕捲。

　　「兩顆蛋」「不用模具」就可以做蛋糕捲！
　　一般的蛋糕捲通常需要用到三到四顆蛋，但是本書的蛋糕捲只要兩顆蛋就OK。
　　如此一來，材料的分量變少，操作起來比較容易，讓初學者也能成功地做出蛋糕捲。
　　此外，烤蛋糕的時候是使用鋁箔紙或烘焙紙做成的紙模，不用準備專用的烤盤也沒問題。

　　既能吃得沒有罪惡感，又能隨手做的「減醣」蛋糕捲。對正在減肥和控制醣類攝取的人而言，可以說是夢幻甜點。
　　請務必試試做個蛋糕捲，在下午茶時間開心地享用吧！

本書特色

　　★想吃蛋糕又怕胖？每片含醣量控制在10g以下的「減醣蛋糕捲」，是想控制體重者最好的選擇！
　　★做法簡單！初學者也能輕鬆上手，立刻享用美味的健康甜點
 

作者簡介
吉川文子

作者簡介



吉川文子（Yoshikawa Fumiko）

　　甜點研究家。贈送友人自製甜點時，友人表示也想學習作法，接著便以此為契機成立了甜點教室。目前是自家設立的西點教室「kouglof」的負責人。師承藤野真紀子、近藤冬子、法國甜點師Antoine Santos。1999年時曾獲「今日料理大賞」點心部門賞。設計的食譜都是使用身邊的材料即可輕鬆製作的美味點心。著作有「バターを使わないコーヒー、紅茶、日本茶のお菓子」、「生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート」（皆為文化出版局）等書。