ISBN: 9789863714736

出版日期: 2023-11-01

作者： 小周師（周維民）

裝訂： 平裝.全彩印刷.152頁.26.

　　全台第一本敢說要讓校園午餐變好吃的專書！
　　*使用台灣好食材，葷素搭配營養又美味
　　台灣擁有鮮甜的蔬果、口感鮮嫩的肉品、加上四面環海的地域，所以每個時節的各式鮮美海鮮更是豐富。雖樣樣看似平凡常見的食材，但只要運用這些台灣食材的特色，且以葷素相互搭配後，再加上小周師豐富又活潑的料理創意，讓校園午餐保留了最大程度的美味與營養。

　　*打開團膳的神秘面紗
　　從團膳食材的進貨、特性，到極少見的大型烹煮器具，打開團膳的神秘面紗。

　　*升級色香味，讓校園午餐愈吃愈快樂
　　過去的校園午餐，雖免去了家長每日為孩子準備午餐的煩惱，但卻也因為菜色變涼、變色，而讓孩子們失去了好好吃完午餐的興致。因此透過小周師新穎活潑的創意及廚藝，讓午餐變的更色香味俱全外，還留住了食材的營養美味。也讓孩子們更能體會到在校園裡與同學們一起開心吃午餐的快樂。

　　*改善團膳烹煮流程、克服障礙，讓平凡食材更美味
　　校園午餐具有食材用量大、烹煮需快速、採購成本有限等的障礙問題。鑑於此，當小周師加入後，基於對孩子們的疼愛之心、活潑有趣的菜餚設計創意、對食材的細心了解及精湛廚藝，於是開始著手改善團膳烹煮流程，提升烹煮速度外，同時也保留了菜餚的營養美味。

　　然而將看似平凡的食材，運用其特性，再搭配小周師創意設計，熱炒酥炸、增香提味，讓團膳美味更升級，即使是平凡常見的食材，也能依其特性，再按烹調方式，讓團膳不再出現變色、甚至是黏糊的情況。若是再搭以常使用的增香食材、提升香味的醬料，則會讓團膳的美味更加升級，這樣的美味創意，怎容錯過！

　　不止讓孩子們吃得到食材的營養跟美味外，有趣的名稱更賦予了校園午餐另一個新生命。

作者簡介
小周師（周維民）

作者簡介



小周師（周維民）

　　從擁有16年節目製作經驗開始，因製作《美食鳳味》開始進入自行研究料理、設計食譜的階段，節目上多數料理都出自其構思。近年來以「小周師」之名四處進行料理展演分享，最喜歡以生活中隨手可得的食材、器具，做出簡單美味的料理。

　　經歷：
　　●製作人時期：《美食鳳味》（2004～2020）為主要製作節目，從基層做到製作人，創作出無數煮婦＆煮夫們喜歡的節目單元，在下午4點半的冷門時段曾創下1.35高收視，也曾連續7天收視破1。另曾製作過超級電視台《食在有健康》、緯來綜合台《健康好食在》。

　　●總編輯時期：因應公司政策擔起總編輯一職，從零學起將節目內容化為出版品，記有：《電鍋原來這麼強》、《台灣小吃ㄟ氣味》、《完美香麻辣》、《阿基師家常菜的偷吃步》、《型男大主廚》系列等。

　　●小周師時期：《美食鳳味》後期以「小周師」名號登場，擅長將料理化繁為簡，巧妙融合並貼近生活節奏，也曾於Facebook＆Youtube頻道《料理123》的「小周師995」單元登場。

　　●曾任三立財經台「爆賺公社」主持人。

　　著作：《愛上雞胸肉的100道美味提案》、《咱ㄟ100個好朋友，讚啦！》、《臺灣國產魚鮮美味料理精選》

　　【我是小周師】
　　facebook專頁www.facebook.com/1937770549781561