ISBN: 9789869972864

出版日期: 2021-03-04

作者： 宇佐美桂子,高根幸子

譯者： 劉芳英

裝訂： 平裝.全彩印刷.112頁.26.

 

　　◎日本亞馬遜5顆星好評──「只有這本讓我真的做得出來！」
　　不用特地飛日本，風靡全球的和風甜點，在廚房也能實現！
　　42道經典和果子，搭配實作全圖解教學，
　　從每日小點心，到宴客用的高級果子，一次學會！

　　◎自己做日式甜點，不僅為了美味和健康，更是「療癒心靈」的幸福好「食」光
　　想吃道地「蕨餅」、「草莓大福」、「醬油糰子」等日式風味點心，
　　但又擔心市售日式甜點太過甜膩嗎？

　　來自日本名店的頂尖和果子專家教你，
　　煮出不甜不膩的「內餡」、製作基礎的「外皮」、展現技巧的「練切」。
　　全書定格大圖完整呈現，比線上課程更精細的重點式分析，
　　就像在老師在旁邊講解一樣清晰好懂。
　　不論是新手還是烘焙老手，一次教會你最道地的和風甜點！
　　還能在細膩的製作過程中，感受和果子帶來的療癒撫慰。

本書特色

　　【特點1】最強作者，開班授課的「人氣日式甜點」作法大公開！
　　作者為東京人氣甜點店「壹貳參和果子工坊」（和果子のいろは）的手作達人，獨家公開不必飛日本、不必花錢學，不怕吃不到，在家就能動手做出超好吃的道地日式甜點！

　　【特點2】私房絕技，從內餡調配到外皮製作不藏私訣竅全分享！
　　從最基礎的「熬煮內餡」可以根據個人口味，煮出不甜不膩的清新美味，到高手必學的「練切技術」，完整收錄呈現。不論是清爽的每日點心，或是宴客時端出的細緻茶點，全都不藏私、完整教給你！

　　【特點3】經典美味，傳授流傳千年的手作42款日式和果子。
　　除了基礎的冰涼蕨餅外，書中還詳列草莓大福、銅鑼燒、蕎麥餅乾……等42道經典和果子，並依作法、四季分門別類，讓你365天都能享受到「日式和風甜點」的絕妙滋味！

　　【特點4】步驟詳盡，從配料到塑形絕不省略，定格畫面全收錄！
　　書中所教授的甜點和各式小點，從內餡、包覆，到塑形、完成，每一個步驟都有清楚說明，搭配示範圖解，讓人一看就懂、一學就會，第一次做日式甜點也能輕鬆上手不失敗！

　　【特點5】做法彈性，傳授蒸、烤、微波製作要領，新手不失敗！
　　和果子作法多元，可以用蒸、烤或是微波的方式，都能輕鬆完成。即使是新手等級，也能在自己家裡充分享受自己動手做甜點的樂趣。

台灣和果子達人，一致推薦！

　　Emily˙唐和家和菓子講師群師匠：
　　「讓人陶醉於日式點心之美的一本書！材料、工具都說明得很詳細，更收錄多張步驟圖解。想吃道地的『蕨餅』、『草莓大福』、『水饅頭』嗎？那就翻開這本書吧！」

　　菓子君Argyi˙掬菓和菓子負責人：
　　「製法精簡且說明詳盡，十分適合和菓子初學者的優良食譜。」

日本亞馬遜讀者，5顆星讚賞！

　　投稿者 芳仙：
　　「有一天，在書店看到這本剛上市的和果子書，翻開一看，裡面的照片都好漂亮，步驟也都寫得非常詳盡，馬上買了。而我心中的疑問也從書中得到解答，頓時感到豁然開朗。現在一到了週末，就捲起袖子邊看書邊做，比以前進步很多喔！無論你是第一次嘗試，還是常做，都非常推薦你們看這本書！」

　　投稿者 吉野：
　　「自從買了這本後，我覺得其他相關的書都可以不用再買了，因為書中每一步驟都寫得很仔細。甚至連材料、工具的說明也很詳細，非常推薦給完全不會做但想要開始做，或是做過但想再更進步的你們。這本書就給我「好像在和果子教室學習」的感覺。」

　　投稿者 亞馬遜消費者：
　　「我完全陶醉於和果子之美的一本食譜書。照片多，光看就已經完全沉浸於和果子的世界中。此外，也有許多步驟圖，也介紹使用的材料或工具，對初學者來說是一本容易閱讀的工具書。」
 

 

作者簡介
宇佐美桂子,高根幸子

作者簡介



宇佐美桂子

　　曾擔任過和果子教室的助理及講師，並在離職後自行獨立創業。在業界以教學條理分明易於理解而相當受到歡迎。著作有《冰冰涼涼的日式和果子》（合著：金塚晴子，家之光協會出版）。

高根幸子

　　曾於西式糕點店擔任甜點師，也曾在和果子教室擔任過助手的工作。離開和果子教室後，便自行獨立創業，持續推廣和果子教學，在業界一直是以對和果子之美的堅持，以及成熟細緻的技巧而大獲好評。



譯者簡介



劉芳英

　　東吳大學日本語文學系畢業，現為專職譯者。

　　譯作有《真時尚．斷捨離：真正懂穿的人，只掌握「丟、買、搭」三個字！專家傳授80/20心法，教妳打造「終極衣櫃」，一輩子穿出「有型有款」的自己！》（蘋果屋出版社）

　　看著書中如同藝術品般的日式甜點，總是會讓人不由自主地浮現微笑。若能親手作出這麼精緻的點心，想必會非常地有成就感。