ISBN: 9789869636933

出版日期: 2018-06-20

作者： 藍偉華

裝訂： 平裝.全彩印刷.256頁.23.

　　集結新鮮與乾燥香草香花與香料的各種知識。
　　絕美照片，植物外觀、料理特色，精彩呈現。
　　了解各種香草香料風味與特性，立馬成為料理魔術師！
　　
　　117道實用美味料理與飲品，快速上手，隨心享用！
　　快速簡易的料理方式，完全凸顯香草香花的芬芳特色
　　從基本學名、別名道植物外觀、栽種方式接詳細敘述
　　植物效能、歷史典故、民間傳說與醫書載記盡皆蒐羅

　　同樣的食材，會因為不同的香草或香料而讓料理的風味大異其趣，本書集結了台灣本土容易取得的香草、香料與香花，變化出各式各樣令人驚嘆的美味料理與飲品，只要了解與善用這些風味，搭配身邊容易取得的各種魚、肉或蔬果，每天餐桌都能有千變萬化的好滋味。

　　每一種香草香花，都有屬於他們的故事或傳說，而在中、西方的史料中，也有許多有趣的記載。本書將台灣容易取得的各種香草香花的基本常識與各種用途、風味、神話傳說、歷史典故，甚至是古代的醫書載記都收納其中，並增加如何保存新鮮香花香草、如何購買挑選好的香花香草等單元。
　　
　　此外，更針對每種香草香花製作共117道超簡單美味料理與飲品，巧妙使用適合的食材搭配，凸顯其獨特風味，讓料理中，出現有如神來一筆的絕妙好味，更增添料理的樂趣與成就感。
    
　　許多人家中廚房，一定或多或少都會擺放幾罐常用的香料，也許是胡椒、八角……，或是陽台上栽種幾盆新鮮香草，可能是薄荷、迷迭香……。了解其各種知識，除了更能物盡其用外，更能在餐桌上與家人朋友分享，增添用餐時的話題與樂趣。

　　★「新鮮」與「乾燥」香草香花一次蒐羅齊全。
　　★附詳細步驟圖，做法超簡單，完全凸顯香草香花芬芳的滋味。
　　★知識超豐富，學名、俗稱、典故、傳說……古往今來通通記載。
　　★全品項在台灣均容易取得，不譁眾取寵，遙不可達。
 

作者簡介
藍偉華

作者簡介



藍偉華／香草/香料。料理生活研究家

　　靈魂中帶著神祕的西方色彩，相信前世的某一次輪迴中，曾生活在古老的歐洲，圍繞著馨香迷人的各式香草。
喜歡觀察周遭的人事物，默默勾勒出屬於藍式風格的獨到見解。

　　著有
　　《美味鍋生活》
　　《香草人的日日料理》
　　《料理美學家的香料廚房》
　　《香草廚房．魔法花園》

　　現任
　　˙Yamicook料理老師
　　˙膳魔師網路示範料理老師
　　˙龜甲萬相關活動料理老師
　　˙AROMA DoveWare相關活動料理老師
　　˙伊萊克斯網路示範料理老師
　　˙櫻花廚具相關活動料理老師

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