Product Information
ISBN: 9789861304762
出版日期: 2020-12-30
作者： 艾霖
裝訂： 平裝.全彩印刷.224頁.26.
★第一本「蛋糕抹面」主題專書★
蛋糕設計師獨創的裝飾手法，首度公開！
用一種奶油霜，變化出17款風格抹面
訂單屢屢爆滿、媒體紛紛報導的「奶油霜抹面蛋糕」，
是從平面設計轉戰烘焙界的「味蕾尖兒工作室 Between Palate」創辦人艾霖，
經過多年自學，在「美感」和「美味」並行的堅持下，
不斷嘗試、調整後誕生的新型態蛋糕。
用冰淇淋般的輕盈奶油霜，
取代多數人對「蛋糕抹面」甜膩的印象，
以抹刀當畫筆，在一顆又一顆的蛋糕上，
創造令人稱奇的水彩、星空、渲染質地……
只要改變配色、塗抹手法，就能呈現浪漫、童趣、個性的迥異風格，
無論在什麼日子，送給什麼人，都足以迎合理想中的蛋糕模樣。
而在這本書中，也收錄了抹面蛋糕從零到有的創作過程。
除了一步步推進的抹面技巧、打造完美基底的奶油霜、磅蛋糕製作，
更結合了發想時的佈局、配色、視覺平衡等概念，
將蛋糕設計師的思路躍然紙上，讓不論是具備基礎，還是初次接觸的人，
都能在本書中，感受「奶油霜抹面蛋糕」的無限可能。
本書特色
｜市面唯一的奶油霜抹面全書｜
本書集結了艾霖以從小培養的美學素養，設計出的獨家奶油霜抹面手法。將水彩、水墨、油彩等特殊質地重現在蛋糕表面，打造獨一無二、藝術品般的設計感蛋糕。
｜讓人一眼愛上的強烈視覺感｜
用奶油霜塗抹出浪漫氣息的水彩、繪畫質感，獨具性格的粗糙牆面、水泥質地，艾霖的蛋糕上不存在「刻板印象」，只有從沒想過的創意，以及令人為之一亮的表現方式。
｜用一種奶油霜做出多款抹面｜
佔去蛋糕絕大部分面積的「抹面」，是蛋糕裝飾上第一堂，也是最重要的一堂課。不需要學會很多種裝飾技巧，只要改變塗抹奶油霜的方式，就能呈現出截然不同的蛋糕風格。
｜從抹面到裝飾的完整版教學｜
除了傳授抹面技巧，本書中的抹面蛋糕都會附上完整的裝飾示範，除了讓讀者更清楚如何應用以外，也能學習甜甜圈、馬林糖、愛素糖等各種裝飾元素的製作方式。
｜完整步驟圖文的超詳細解說｜
所有的抹面和裝飾技巧，都有詳細的圖片搭配文字說明。利用放大的照片，呈現比目測更清楚的關鍵細節，更容易掌握學習要領。
｜以設計角度切入的蛋糕美學｜
本書不僅傳授抹面技巧、裝飾、組裝的「實際製作」，也包含了從發想、主題性到色彩學的「設計過程」，讓美學的概念滲透日常，不用照本宣科，就能打造屬於自己的獨特創意。
作者簡介
艾霖
作者簡介
艾霖
味蕾尖兒工作室 Between Palate 創辦人。
從平面設計與攝影領域跨足烘焙界，經由自學成為一名蛋糕設計師。
透過獨特而浮誇的美學風格，與獨一無二的前衛設計款蛋糕，
為每個人訂製專屬的現代感蛋糕藝術品。
擅長用設計的角度切入甜點美學、用抽象的形態裝飾表達具象概念，
用奶油霜抹面創造出各種藝術型與擬真型的抹面設計。
Web：www.betweenpalate.com/
FB：味蕾尖兒｜Between Palate
IG：@between.palate
【經歷】
學學文化創意基金會 講師
美味生活 HOW LIVING 講師
4F COOKING HOME 講師
天地人學堂 講師
Shipping Information
| Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
| Zone | Items/Weight | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| East Malaysia | First 1.00 kg | 13.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 25.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
| Extra 0.50 kg | 52.65 | |
| Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
| Extra 0.50 kg | 34.31 | |
| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
| Extra 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
| Extra 0.50 kg | 30.46 | |
| China | First 1.00 kg | 96.44 |
| Extra 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
| Extra 0.50 kg | 14.34 |