ISBN: 9789860769371

出版日期: 2022-01-15

作者： 約恩・德米爾斯曼

譯者： 姜盈謙

裝訂： 平裝.單色印刷.208頁.17.

新手、訓練有素的調酒師，以及業餘品飲行家的必備工具書。

一本不可或缺有關調酒文化知識、酒譜、技術和配方的參考書籍。

 

靈感來源、調酒手法、裝飾重點、用冰模式、品飲心得、風格變化、私房酒單...
看圖秒懂雞尾酒精華知識，跟著冠軍調酒師走入微醺世界——

你偏愛哪一種雞尾酒？
是清新爽口？酸甜果香？
是苦韻未盡？還是辛辣刺激的呢？

酒杯對雞尾酒來說是否重要？除了可強化飲料的視覺效果之外，還有什麼呢？
冰塊只有一種形狀嗎？雞尾酒的外觀跟冰塊的品質有關係嗎？

約恩・德米爾斯曼藉由教學和練習的方式，從調酒工具和調製技巧的章節開始，由簡入深地輕鬆練習不同技術，帶著你踏入調酒學的世界。
接著，你會逐漸探索許多酒譜：如十八至十九世紀之間出現的不同雞尾酒種類；在美國禁酒令期間，發源於古巴和歐洲並發揚光大的經典雞尾酒，以及當代的雞尾酒。也將引導你，比較例如莫希托與老古巴人之間的差異性，並理解調飲的發展過程。
想要成為一名經驗豐富的調酒師，你可以利用本書，，在經驗中找到專屬於自己的配方，融會貫通不同的酒譜。

4大類型雞尾酒：探索整個雞尾酒的世界，從古典到現代新浪潮，從系列酒款到獨特存在，學會甜味、酸度、強度的完美平衡。
41堂圖解課：系統化整理出關於調酒的一切知識與技巧，從基本功到進階玩法全數掌握。
90個實作練習：豐富並開啟你的調酒味覺，用輕鬆遊戲的方式，一步步累積專屬的調酒品味。
超過300道酒譜：無論獨自一人或與朋友共享，偏好經典還是熱愛創新，在調酒混合藝術中獲取美妙經驗。
 

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作者簡介
約恩・德米爾斯曼

作者簡介



約恩・德米爾斯曼Yoann Demeersseman
2006年以調酒師的身分畢業。他移居倫敦，在Zenna雞尾酒酒吧工作，擔任雞尾酒藝術專家，然後成為Clarendon（諾思山雞尾酒吧）的酒吧經理。

2010年，他贏得了自己的第一場雞尾酒比賽，並成為CQP Barman（專業資格證書）的培訓師。2014年，他贏得了古巴「安格斯托拉全球雞尾酒挑戰賽」和「哈瓦那俱樂部」獎盃。從那以後，他獲得了烈酒公司和行業專家的諮詢職位。他還陪同品牌進行產品發布，並且兩年來一直為「rumporter」雜誌的雞尾酒節目做出貢獻。




譯者簡介



姜盈謙
法國里昂二大藝文管理碩士畢業，曾任職藝術媒體多年，現從事翻譯與法語教學。喜歡旅行美食貓咪，不諳酒性，卻愛好品嚐各國美酒，更翻出了一本調酒書。
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