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大師精選輯 陳文正的世界烘焙

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ISBN: 9789579065900

出版日期: 2024-02-23

作者: 陳文正

裝訂: 平裝.全彩印刷.176頁.26.

 

  《大師精選輯 陳文正的世界烘焙》是一本烘焙實務教學專書,書中匯集了陳文正老師畢生所學,來自世界各地的專業食譜製作。除了有麵包、西點、蛋糕與鹹味、甜味風味塔外,也新增了烘焙伴手禮篇章。

  全文除了能讓讀者學習到流行於世界各地的美味麵包糕點,如法式栗子蒙布朗,義大利佛羅倫斯脆餅外,更有流行於台灣本地相當受歡迎的甜點。

  這本書籍也特別新增了現今年輕讀者所喜愛的造型饅頭及糖霜餅乾等篇章,書籍最後不只有烘焙中英文字對照及烘焙製作時所需的相關技術,更有在進入烘焙世界時必備的常識,是一本能讓您在輕鬆學習之餘同樣不失專業技術,書籍內容絕對值得您一看再看喔!
 

 

作者簡介
陳文正



作者簡介



陳文正


  從學徒到主廚,再從主廚到帶領學生征戰世界各地,連連獲獎的技職之光。
  曾在國立餐旅大學烘焙管理系及國立海洋大學兼任專技助理教授共十餘年,現職在北部餐飲系最知名的『北景文』景文科大,擔任專任副教授技術級教師。
  回首來時路,數十年的烘焙人生彷彿就是一本扎扎實實的烘焙教科書。
  而今,陳文正老師把這數十年的經歷重新回顧,重新編撰,期許這些珍貴的自身經歷能造福更多學子!
 

大師精選輯 陳文正的世界烘焙
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