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夢幻起司蛋糕 在家出爐:香濃而不甜膩!重現日本網購熱賣店的絕品美味

夢幻起司蛋糕 在家出爐:香濃而不甜膩!重現日本網購熱賣店的絕品美味
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681281
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9789864012107
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瑞昇
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ISBN: 9789864012107

出版日期: 2017-12-20

作者: アトリエ・タタン(atelier tatin)

譯者: 林美琪

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.21.

 

日本網友讚不絕口、訂單不斷!
網購名店職人親傳!暢銷熱賣的經典配方大公開

  香濃而不甜膩!──三大經典款+多樣變化
  ~重現日本網購熱賣店的絕品美味!~

  一間過去曾落腳在東京小巷弄裡的小小甜點店,
  販售著一款傳說般的夢幻起司蛋糕。
  實體店面時期,排隊人潮始終絡繹不絕。
  改為網路銷售後,慕名訂購的顧客更是湧自日本全國四面八方。
  
  只要在搜尋引擎輸入「アトリエタタン」,就會自動帶出「チーズケーキ(起司蛋糕)」、「口コミ(評價)」等各種相關熱搜關鍵字。
  在本書上市之後,更是新增了「レシピ(食譜)」、「本(書)」等關鍵字。並且陸續有部落客上傳試作心得與試吃好評!
  
  書中主要分成「烤起司蛋糕、生起司蛋糕(免烤)、舒芙蕾起司蛋糕」等三大單元。

  ◆烤起司蛋糕:以超人氣招牌款「atelier tatin起司蛋糕」為首(封面照款式),介紹多款簡單又好做的起司蛋糕。只要將材料準備好,依順序混拌,倒入模型後再放進烤箱烘烤即可。
  有口感濕滑柔順或細緻綿密的款式,也有如海綿般蓬鬆輕盈的款式。
  
  ◆生起司蛋糕:相較於烤起司蛋糕,生起司蛋糕的作法更為簡易。只要將材料依照食譜指示的順序混拌以後,倒入已經預鋪上碎餅乾底層的模型後,放進冰箱冷藏凝固;或是倒入模型放入冰箱冷藏,食用前再淋上喜愛的水果醬等。只要將備妥的材料混拌後冷藏,輕輕鬆鬆就完成入口即化、濃醇不甜膩的生起司蛋糕囉!
  
  ◆舒芙蕾起司蛋糕:將打發的蛋白霜與香濃奶油起司等食材分次混拌均勻,倒進烤模中送入烤箱。烘烤出綿密濕潤的舒芙蕾起司蛋糕體,入口即化的柔滑口感,保證讓人欲罷不能!
  
  材料簡單、作法簡單,成功率又超高的多款起司蛋糕,絕對能夠滿足熱愛起司的您與親朋好友的味蕾!
  
  *暢銷熱賣款(封面照款式)起司蛋糕,請參閱本書P14~P17*

本書特色

  →主要使用工具&食材,集中簡介。可以選用手邊有的工具與食材,若有需選購時,亦可參考簡介文描述的解說標準來選購。
  →貼心備註保存方式與賞味期限。以良好的保存方式在期限內,品嘗絕佳美味。
  →依解說需求,適時補充製作時應特別注意的重點。

日本網友試作好評

  在書店看到這本書封面,好奇會是怎麼樣的起司蛋糕,所以就買來照著試做看看。完成以後一試吃,驚覺味道濃厚且十分美味。
  這也是理所當然的,因為幾乎都是用起司下去做的,粉類也才放一點點而已。嚐過很多的起司蛋糕中,最喜歡這一款。
  作法也只是混拌好去烘烤而已,意外地簡單!──Momizi makiko
  
  我很喜歡起司蛋糕。只要食譜的評價很好,我也會忍不住買回家試作。好幾本書試作下來,目前我最喜歡的烤起司蛋糕,就是アトリエタタン(atelier tatin)的招牌款「atelier tatin起司蛋糕」。
  最喜歡這個食譜的原因,是因為它不用檸檬汁來帶出酸味。
  我其實也很喜歡檸檬,但是不知道為什麼就是不喜歡用檸檬來呈現起司蛋糕裡的酸味。恰好這款起司蛋糕使用兩款起司下去製作,相當濃醇有層次而且細緻綿滑,非常美味!!──maiko1970e

  深深被封面那款蛋糕吸引。用了兩種起司,帶出起司深度卻又不會不協調,認真覺得是個很棒的食譜!──sitorasu

 

作者簡介
アトリエ・タタン(atelier tatin)



作者簡介



アトリエ・タタン(atelier tatin)


  二○○六年十月開始在東京吉祥寺設攤販賣起司蛋糕,隔年七月開了一家面積僅七張半榻榻米的小甜點店。餅乾、舒芙蕾、季節限定的派塔等,各種樸素風格的烤甜點蔚為話題。二○一二年,「atelier tatin」搬到東京杉並區,主要以網購和辦活動時販售為主。作者在育兒之餘,仍繼續製作甜點。

  官網:tatinweb.com
 

夢幻起司蛋糕 在家出爐:香濃而不甜膩!重現日本網購熱賣店的絕品美味
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