ISBN: 9786267254530

出版日期: 2024-10-22

作者： 童嘉

裝訂： 平裝.全彩印刷.192頁.23.

　　•    鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？
　　•    西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？
　　•    火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？
　　•    水蜜桃到底要不要去皮？
　　•    百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？
　　•    怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？
　　•    香蕉、釋迦保存是放冰箱還是常溫？

　　現在人吃水果，多數不知道水果原來長什麼樣？！

　　俗語說「沒吃過豬肉，也看過豬走路。」但是你知道嗎？當今社會卻是「吃過豬肉，卻沒看過豬走路」，水果也是同樣的道理。有別於米食、蔬菜、魚肉蛋需要較多的烹調與料理，水果是最容易讓人們吃到天然豐富營養成分的食物，然而現代人因為生活忙碌，飲食追求快速、方便，習慣購買切片水果。

　　或者在家飲食已有家人張羅，看到水果時，往往己經是切好的，對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣，不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒，甚至也不清楚如何挑選、保存？太熟或不熟怎麼辦？怎麼清洗？怎麼切、剝皮、削皮、去籽，還是帶皮吃？例如：

　　▋鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？綠葉那端是尾，所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜，所以吃鳳梨，建議從尾巴那邊開始吃，這樣才會越吃越甜。

　　▋西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？瓜蒂那端為頭，果臍那端為尾，西瓜頭尾甜度的差別，沒有鳳梨那麼大，頭尾都好吃。

　　▋火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」；果形較圓，龍爪較短是「紅肉」。

　　▋水蜜桃到底要不要去皮？水蜜桃可以連皮一起吃，清洗時，尖端朝上、蒂頭朝下，順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。

　　▋百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？百香果是爬藤植物，長在藤蔓上，挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的；常溫擺到果皮有點小皺皺時，最甜最好吃。

　　▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？酪梨就像紅綠燈一樣，外表顏色標示清楚，從好鮮綠，漸漸轉黑紫，就是熟了；木瓜是從尾端開始轉色變熟，所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟，就是成熟可以吃了。

　　▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存？沒熟的釋迦放冰箱，就會停止熟成(台語俗稱：啞巴)，所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱；香蕉放到冰箱，果皮會變黑，但果皮黑不表示香蕉壞掉，只是顏值不好看而已。

　　台灣一年四季有各式各樣的水果，不多吃好可惜！水果通常是生食，含有多種維生素、多酚和酵素等等，能自己處理當然最好，既新鮮又可以減少各種包裝的浪費，健康又環保。有鑑於此，本書特別邀請知名插畫家——童嘉，以插畫方式，透過趣味的短篇故事，整理台灣常見的30多種水果，包含主要的台灣本產水果，以及重要進口水果，介紹水果果實樣貌、風味特性、品嘗方式，同時強化食材的選擇能力，讓你對各項水果的風味、魅力建立具體印象，邀你一起來當水果吃貨達人！

本書特色

　　●知名插畫家童嘉以插畫方式呈現
　　●熟成挑選、保存訣竅報你知
　　●最簡單的削切水果教戰守則

作者簡介
童嘉

　　

作者簡介



童嘉

　　女生，台北人，四年過一次生日