Product Information
ISBN: 9787208169869
出版日期: 2021-07-01
作者： [日] 飯野亮一
譯者： 田蕊
裝訂： 平装.360頁.
《四口吃遍江戶》是日本飲食文化研究專家飯野亮一的代表著作。壽司、天婦羅、蕎麥面與鰻魚，被譽為“江戶美食四大天王”“萬國無雙的江戶之味”，誕生於江戶街頭，在充滿煙火氣的市井中發展成為今天我們所熟悉的形態，並成為日本飲食文化的代表。
在書中作者援引大量一手史料，細致梳理了這四種蕞具代表性的食物從誕生、發展，到形成今日形態的整個過程，同時搭配近140幅珍貴手繪插圖，栩栩如生地勾勒出江戶時代的市井生活與庶民風貌。
·蔡瀾、止庵、陳曉卿、史航、王耀慶、吉井忍、殳俏 誠摯推薦
·天婦羅的美味讓人錢財散盡，鰻魚的香氣絆住閻王腳，饑腸轆轆時絕世美色也比不上眼前的蕎麥面和壽司！四大美食，風靡江戶街頭；傳承百年，直抵每個吃貨的胃與心
·了解日本飲食文化的入門之書：選取四種蕞具代表性的江戶美食——壽司、天婦羅、鰻魚、蕎麥面，細致梳理這四種美味如何從小吃攤到高級料亭，逐漸發展成為今天我們熟悉的樣子，並成為日本飲食文化的代表
·一幅充滿煙火氣的江戶庶民生活百景圖：兩百多年前的江戶街頭，有擋著臉也要在路邊攤吃天婦羅的武士，在寒冬的蕎麥面店里小酌一杯溫酒的情侶，熱衷於叫鰻魚外賣的劇場投資人，挑著擔子沿街叫賣的壽司小販……
·援引大量一手史料，收入近140幅珍貴手繪插圖
作者簡介
[日] 飯野亮一
飯野亮一，日本飲食文化史研究專家。先後畢業於早稻田大學第二文學部、明治大學文學部史學地理學專業。著有《居酒屋的誕生》、《江戶的料理和飲食生活》（合著）等書。
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