ISBN: 9789864011711

出版日期: 2017-06-20

作者： 山本洋子

譯者： 蔡婷朱

裝訂： 平裝.全彩印刷.192頁.21.

　　氣泡酒、生酒、原酒、無過濾、生酛、直汲…　
　　讓你看懂日本酒瓶身標籤上的說明！
　　一目瞭然的酒藏資訊， 讓人越喝越上癮的美味秘訣！

　　收錄一句簡單英語說明，介紹每一酒款特徵
　　將日本酒的美味推向國際！

　　「從爾雅的純米大吟釀、清冽的純米吟釀、醇厚的純米酒到甘甜的熟成古酒，讓人見識到日本酒的多姿多采。
正因日本酒享受方式相當多元，更顯興味富饒。」

　　◆日本酒的酒標，重要嗎？
　　瓶身上的酒標紀錄了瓶中日本酒的各種資訊。除了酒款名稱外，還有使用原料、精米比例、酒精濃度，以及是否為純米酒等等來自酒藏的訊息。學會判讀，對於選購日本酒絕對有所幫助！

　　◆冰的喝？溫的喝？還是熱的喝？
　　不同釀造、熟成方式的日本酒，適合的品嚐溫度也不一樣。
　　本書介紹的每款酒皆標示酒藏主人推薦的品飲溫度，保證喝下最佳風味！而且，每家酒藏皆會推薦各一款「Standard、Season Special(Edition)、Brewer’s Recommendation」的酒，標示入口的甜．辣度、酒體口感，酒精濃度與精米比例。完整介紹，專業推薦！

　　◆日本酒該如何保管？冰飲時該用什麼酒器？熱飲時又該如何加熱？更添飲酒美味而且還「很好吃的酒器」你看過嗎？喝剩的日本酒可以拿來做什麼？
　　除了推薦日本全國各地的嚴選酒藏與代表酒款之外，本書還收錄多達20則日本酒相關的小專欄，為讀者額外介紹日本酒相關小常識，其中1則還收錄了幾道可簡單完成的美味下酒菜，搭配日本酒最是速配！還有還有，「可以吃下肚的美味酒器」介紹，更是不容錯過！(詳情請參閱本書專欄之「酒就要喝純米酒，燗飲(熱飲)讓日本酒更登峰造極」)

　　努力復育曾經一度消失的釀酒用米、堅持以純淨水源灌溉農田，為維持日本酒品質甚至開始自己種稻的酒藏主人；以及想盡辦法提供關於日本酒的各種資訊、嚴選並推薦多達130家酒藏的本書作者，都只是單純地想讓更多人能夠一嚐日本自古傳承至今的清冽與芳醇滋味。

　　多數釀酒人，終其一生為日本酒投入畢生熱血，並嚴格為品質把關。如果有機會品嚐到書中所嚴選薦舉的日本酒款，請不妨細細品味箇中深韻。
 

作者簡介
山本洋子

作者簡介



山本洋子（酒食評論家、在地美食形象顧問）

　　生於素有妖怪城鎮之稱的鳥取縣境港市。在累積了以素食、養生飲食、糙米雜糧、蔬菜、傳統發酵調味料、米酒為主題的雜誌總編輯資歷後，以埋首在地發展的「推廣日本之寶！」為志。提出「將日本稻米價值發揮最大極限的優質純米酒」+穀物、蔬菜．魚類．發酵食品、身土不二、一物全體概念的飲食生活。更以在地美食形象顧問、純米酒&配酒菜餚講座講師、酒食評論家的身分於日本國內從事相關活動，被任命為「境港FISH大使」。著有『純米酒BOOK』。秉直著「1日1合純米酒！認真思考日本農田的未來！」。www.yohkoyama.com