Keterangan
ISBN: 9786267555774
出版日期: 2025-04-01
作者： 魏魏WeiWei
裝訂： 平裝.全彩印刷.192頁.23.
72道餐廳級料理╳144個主廚手路
中式＋日式＋韓式＋西式
食材採購輕鬆又容易、鍋具不用花大錢，
私廚料理、網路教學雙棲主廚魏魏
手把手教你，
家常菜變身成餐廳料理的江湖一點訣，
開啟豐富美味天天上桌的幸福食光。
內鍵中、西、日三種菜系DNA，雙棲主廚魏魏第一本個人著作，
傳授你將家常菜提升成餐廳級料理的各種祕訣，
友善新手燉鍋料理、懶人系一鍋到底、抗暑不爆汗料理、滋味三級跳靈魂醬汁……
輕鬆好操作，每一道看起來都好好吃，
讓進廚房料理，成為幸福的美味日常。
▍雙棲主廚的144個手路，不藏私與你分享
【美味升級的江湖一點訣】
● 讓紅酒燉牛肉變身精緻大菜的祕密竟是加了巧克力？
● 加了香蕉的咖哩飯你吃過沒？魏魏說風味更加濃郁有深度喔！
● 清燉牛肋條燉煮過程加了一小袋米，這有什麼神奇的效果？
● 用啤酒煮的豬肉角，不只肉質嫩滑還有特殊的香氣和風味，要不要煮看看？
● 印象中醃蘿蔔都是用鹽殺菁，但用糖殺菁口感更爽脆、滋味更好，這是什麼特別的手法？
● 北非燉蛋變化版的中式麻婆豆腐燉蛋，不只風味濃烈口感嫩滑，還有著滿滿的蛋白質！
● 麻藥蛋很有名，那口感刺激、層次更豐富的麻藥雞腳吃過嗎？是會讓人一吃就停不下來的超級下酒菜喔！
【省錢、省事又省心的撇步】
● 五花肉乾煸後的油脂請好好保存，炒青菜、做沾醬或拌菜都超好用！
● 受潮的海苔片別勉強硬吃或丟掉，拿來炒烏龍麵，好吃得讓你一口接一口。
● 請軟趴趴難下刀的牛筋泡個熱水澡，就能切得好又美吔！
● 紅豆、糯米、紫米……先冷凍再煮，就能縮短燉煮時間？
● 讓炒年糕不再瘋狂黏鍋，只需要多一個意想不到的小步驟！
● 買不到紅味噌怎麼辦、牛絞肉不好買可以換成什麼肉、沒有楓糖漿用什麼替代、有小孩材料不能加酒傷腦筋吔……材料代用換換換，傳授對策讓你不頭痛。
▍6大類╳72道，新手、老饕都適用的料理提案
【新手救星，輕鬆上桌燉鍋料理】料理小白輕鬆贏得成就感！
➢➢➢巧克力紅酒燉牛肉、烤蒜頭雞湯、美齡粥……
【超級懶人系列：一鍋到底口感升級料理】工序簡化、省時省力，在家也能出大菜！
➢➢➢麻油松阪飯、韓式辣醬奶油雞、刺客義大利麵……
【今天不開火：免爆汗神料理】酷暑下廚動力提升，不必外食一樣能好好吃頓飯。
➢➢➢香料脆薯角、焦糖味噌豬梅花、親子鮭魚炊飯……
【小兵立大功：大眾食材變身高級料理】花少少的食材採購費，變出超吸睛神料理！
➢➢➢冰花煎水餃、紅茶米血糕、泡麵大阪燒……
【與水果共舞：亂入有理好繽紛料理】酸甜入菜、層次豐富，每一道都是新奇的味覺體驗。
➢➢➢白酒蘋果燉豬肉、荔枝鑲雞翅、糖漬柑橘生干貝……
【最佳神隊友：料理滋味三級跳的靈魂醬汁】應用層面廣，還能改變食物的風味和口感。
➢➢➢南蠻漬醬、怪味口水醬、黃身醋……
作者簡介
魏魏WeiWei
作者簡介
私廚料理、網路教學雙棲主廚 魏魏WeiWei
餐飲界打滾多年的主廚，
無意間在社群分享料理影片而備受矚目！
認為料理沒有絕對，
食材和調味都只是工具，
重點在於如何靈活運用！
喜歡親手做出好吃的料理之外，
更開心可以看到自己分享的料理，
藉由粉絲們的巧手，
出現在你們的餐桌上！
Instagram：wei.cooks
Youtube：WEIWEi味食秀
Penghantaran Maklumat
| Zon | Jumlah Pesanan (RM) | Kos Penghantaran (RM) |
|---|---|---|
| West Malaysia | Kadar Rata | 6.00 |
| Zon | Item/Berat | Kos Penghantaran (RM) |
|---|---|---|
| East Malaysia | Pertama 1.00 kg | 13.00 |
| Tambahan 1.00 kg | 5.00 | |
| Singapore | Pertama 1.00 kg | 25.00 |
| Tambahan 1.00 kg | 5.00 | |
| Australia, New Zealand | Pertama 1.00 kg | 159.77 |
| Tambahan 0.50 kg | 52.65 | |
| Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | Pertama 1.00 kg | 157.78 |
| Tambahan 0.50 kg | 34.31 | |
| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | Pertama 1.00 kg | 175.10 |
| Tambahan 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | Pertama 1.00 kg | 150.94 |
| Tambahan 0.50 kg | 30.46 | |
| China | Pertama 1.00 kg | 96.44 |
| Tambahan 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | Pertama 1.00 kg | 118.52 |
| Tambahan 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | Pertama 1.00 kg | 118.52 |
| Tambahan 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | Pertama 1.00 kg | 91.42 |
| Tambahan 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | Pertama 1.00 kg | 162.58 |
| Tambahan 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | Pertama 1.00 kg | 80.63 |
| Tambahan 0.50 kg | 29.06 | |
| India | Pertama 1.00 kg | 113.30 |
| Tambahan 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | Pertama 1.00 kg | 107.35 |
| Tambahan 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | Pertama 1.00 kg | 112.97 |
| Tambahan 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | Pertama 1.00 kg | 92.93 |
| Tambahan 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | Pertama 1.00 kg | 74.75 |
| Tambahan 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | Pertama 1.00 kg | 94.42 |
| Tambahan 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | Pertama 1.00 kg | 94.10 |
| Tambahan 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | Pertama 1.00 kg | 98.94 |
| Tambahan 0.50 kg | 14.34 |