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咖啡:從咖啡豆到一杯咖啡

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揚智
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ISBN: 9789862982167

出版日期: 2016-06-01

作者: Robert W. Thurston,Jonathan Morris,Shawn Steiman

譯者: 張明玲,陳品皓,陳宜家,劉耕硯

裝訂: 平裝.雙色印刷.560頁.23.

 

  本書為最完整的咖啡全系列探討專著。書中有關於咖啡的各個面向,包括咖啡豆和全世界的咖啡飲品。由在咖啡各領域中首屈一指的專家為喜好咖啡領域的人士介紹咖啡的歷史、全球的分布、種植、沖煮、行銷,以及現今大眾關注的環境和社會議題。

  書中尚談及烘焙咖啡的技藝與科學、杯測,以及沖煮一杯好咖啡的方法,幫助喜好或從事這一領域的精熟者或想入門的人士,瞭解「從咖啡園到一杯咖啡」的整個過程。對於咖啡專業人士、咖啡愛好者,以及學生而言,本書都是不可或缺的百科全書。

 

作者簡介
Robert W. Thurston,Jonathan Morris,Shawn Steiman

編者簡介

Robert W. Thurston


  美國邁阿密大學 Phillip R. Shriver歷史學講座教授。
 
Jonathan Morris

  英國赫特福郡大學歐洲現代史研究教授。
 
Shawn Steiman

  美國夏威夷檀香山市咖啡顧問公司(Coffea Consulting)負責人。
 


譯者簡介



張明玲


  政治大學英語系畢業,專職譯者。近期譯作有《你可以忙而不亂》、《身心靈完全療法》、《活動行銷》等。譯文賜教:[email protected]
 
陳品皓

  國立政治大學心理學研究所臨床諮商組畢業,專長為心理評估、成人心理治療、焦慮症治療、兒童行為方案、親職教育、情緒管理等領域。工作之餘,除喜好旅遊外,亦從事業餘翻譯,現譯有《認知治療──基礎與進階》(第二版)、《社交零壓力──擺脫焦慮,重塑自信》、《弄懂6~12歲孩子的內心X情緒X行為問題:心理師給父母的20個教養解答》。
 
陳宜家

  私立輔仁大學心理學系研究所臨床心理學組畢,現職臨床心理師。11歲在高雄港邊初嚐冰釀滋味,自此迷戀成癮。曾與朋友合夥經營小咖啡館,人生重要片段總伴隨咖啡香,瑣碎日常都在咖啡館裡,執著尋找再一杯身心靈舒暢的琥珀色液體。
 
劉耕硯

  國立臺灣大學農化系學士、化學所碩士、材料科學與工程研究所博士,專長為有機合成、界面化學、材料化學與化學品管理。人生除了兩本畢業論文,十三篇SCI期刊論文之外,熱愛化學、咖啡與搖滾樂。

咖啡:從咖啡豆到一杯咖啡
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