Product Information
ISBN: 9787521769548
出版日期: 2025-02-01
作者： 蕪木祐介 姚玉子
裝訂： 精装.143頁.
《咖啡小百科》是一本介紹咖啡的簡明科普指南，本書從選咖啡、煮咖啡、品咖啡、聊咖啡4個角度切入，能讓新手輕松掌握美味咖啡背後的奧秘。
作為一部咖啡入門輕科普，身為咖啡店主的作者用極為通俗簡明的語言、極具實操性的圖文步驟指導、直觀的圖表參數等，教給讀者咖啡豆挑選的原理、沖煮的技巧、品鑒的方式等，可以讓咖啡新手、咖啡小白輕松了解關於咖啡的方方面面，並沖煮出屬於自己的美味咖啡。
編輯推薦
1.簡明咖啡新手小百科，一本輕松掌握美味咖啡背後的奧秘與訣竅。
“怎樣才能把咖啡沖得好喝呢？”本書以一位咖啡店店主的視角，用通俗易懂、深入淺出的語言娓娓道來一杯美味咖啡背後的奧秘。它意味著咖啡豆挑選、沖煮方法以及風味品鑒等多方面的配合，而作為讀者，閱讀這本簡單明了的咖啡小百科，可讓你掌握沖煮一杯好喝的、有自己獨特風格的咖啡所需的方方面面。
2.沖煮咖啡、了解咖啡、咖啡逸聞、享受咖啡，4個角度體系化解讀關於咖啡的一切。
①沖煮咖啡：磨豆機、手沖壺、濾布等工具的介紹與挑選，悶蒸、萃取等沖煮咖啡的方法與訣竅；關注酸苦平衡、研磨度和濃度等與咖啡風味強相關的變量，品鑒風味；
②了解咖啡：關於全球經典咖啡生豆產地、生豆處理法及其原理特點、烘焙程度、豆子拼配的介紹，幫助你更好地挑選適合自己的咖啡豆；
③咖啡逸聞：貓屎咖啡趣聞、精品咖啡大勢下為深烘“平反”、探索咖啡之源埃塞俄比亞、開咖啡館的體驗；
④享受咖啡：淡味、中庸、濃厚、濃縮等不同程度的萃取方法，與巧克力、吐司、威士忌能互相成就的配餐咖啡，以及蕪木招牌維也納咖啡、皇家咖啡、咖啡凍等花式咖啡的制作與品鑒。
3.理論與實操兼顧，語言通俗、圖表直觀、參數翔實、步驟清晰，旨在為想學習沖好咖啡的人提供一點線索，閱讀本書不需要已對咖啡有深厚造詣。
本書包含大量配圖及表格，用更通俗易懂的方式拆解理論知識，讀起來毫不費力。同時包含沖煮步驟、萃取、制作配餐咖啡和花式咖啡等的詳細實操參數與步驟，新手也能按照步驟學習、練習沖煮和享受專屬自己口味的美味咖啡。
作者簡介
蕪木祐介 姚玉子
蕪木祐介
咖啡烘焙師、巧克力師。出生於福島縣。
東京·台東區咖啡店“蕪木”店主。
巖手·盛岡咖啡店“羅盤針”經營者。
曾出版圖書《關於巧克力的一切》。 自由譯者，視頻制作人，關注跨文化傳播與生活方式領域。
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| Extra 0.50 kg | 30.46 | |
| China | First 1.00 kg | 96.44 |
| Extra 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
| Extra 0.50 kg | 14.34 |