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和菓子聖經:極美、好吃,超過1600張精析圖解,職人技藝完全掌握

和菓子聖經:極美、好吃,超過1600張精析圖解,職人技藝完全掌握
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日日幸福
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ISBN: 9789869527941

出版日期: 2017-10-05

作者: 吳蕙菁(Emily)

裝訂: 平裝.全彩印刷.304頁.23.

 

日常的美好
體驗人文風情與歲時細膩景致
就從一顆和菓子開始……

  和菓子之所以動人,是因為它就發生在我們生活的周遭,如果您願意靜下心來感受四季的變化,看看天空的雲朵路邊的野花,聽聽午后的蟲鳴鳥叫,聞聞雨後綠草的清新,伸手輕拂微風或拾起一片落葉,為一些看似不起眼卻永恆存在的花草樹木而感到小確幸,為失去調節忘記氣溫的身體重新感知冷暖,去體悟生活中一直被忽略的感受。

  本書內容包括製作和菓子工具介紹、製作和菓子材料介紹、製作和菓子的基本內餡、練切菓子類、羊羹類、餅菓子類、蒸菓子類、干菓子類、燒菓子類的完整和菓子配方精析圖解,還有兼具藝術性的頂級佛菓子欣賞,以及如何選擇和菓子搭配的茶(日本茶和臺灣茶)、實用風呂敷包裹方法和工具材料哪裡買的實用資訊。

  除了詳細配方、圖解做法外,還將每款和菓子都標示難度等級、節氣特色,以及賞味期。

本書特色

  融合了節氣印象的上生和菓子,充滿人文風俗與歲時景致的細膩美學,用職人經驗與歷煉,化繁為簡深入淺出的寫出來一道道,在家也能做得出來的和菓子甜點。

  一本讓您沐浴在四季的色彩裡,流連忘返的療癒系食譜。

 

作者簡介
吳蕙菁(Emily)



作者簡介



吳蕙菁(Emily Wu)


  畢業於東京製菓學校

  將日本頂級和菓子引進台灣造成風潮的第一人,也是唯一獲得日本和菓子業界認可並頒穫專業奬項的台灣人。

  多年來吳蕙菁在推廣和菓子文化上不遺餘力,經常受邀至各文創場合公開表演和菓子,也在許多機關團體學校兼任和菓子講師,創立「唐和家和菓子」網路商店10年來,受到台灣各大媒體的關注;吳蕙菁用她專業的巧手以及美術的底韻征服了台灣人的視覺感官,為台灣烘焙業界掀起一股和菓子風潮。

  吳蕙菁並不滿足於現狀,想讓台灣人更深入了解和菓子的深奧,希望將和菓子如藝術般的食物,帶入大家日常生活當中,於是致力推廣和菓子文化奔走全台積極開辦和菓子體驗課程,6年來在台教學和菓子人數破6000人次,所教導的和菓子依循四季變化推陳出新,毫不藏私的讓學員沐浴在和菓子的桃花源中,令日本恩師感佩不已。

  著有《揉美的力量 吳蕙菁和菓子》

◆作者連結
網站: www.toukaya.com/
粉絲頁: www.facebook.com/toukaya2006/?ref=sgm
吳蕙菁EMILY WU: www.facebook.com/emilywagashi?ref=hl

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