ISBN: 4712966621538

出版日期: 2017-04-18

作者： 吳寶春,林秀麗

裝訂： 平裝.全彩印刷.448頁.21.

 

　　《吳寶春嚴選  感心好食材》
　　+
　　《吳寶春按讚  健康優土產》

　　細述52項臺灣農產品，
　　讚嘆食材的生命力量，記錄背後的土地故事。
　　每一口吃下肚，都是土壤的精華、農人的用心！

　　為了找出美食背後的夢幻食材，
　　寶春師傅上山下海，遍訪農戶，有了許多驚艷的發掘：

　　【在地土產健康優質的祕密】
　　「動物管理果園」形成自然食物鏈，全村農夫改種有機稻米，打造出「有機村」……，用心養出健康土壤，就能種出純天然無毒產品。

　　【與食材相遇的美好回憶】
　　成長於鄉下的寶春師傅，帶著懷念的滋味，將乏人問津的南投荔枝乾化為世界麵包大賽的要角；菜販人情交換的青蔥，則烘焙成眾人垂涎的青蔥麵包……

　　【與農戶共生共好的情誼】
　　與農民契作種植安全無農藥的農作物，吳寶春走出一條消費者、農民與自己三贏的「共生共好」之路。

名人推薦

　　于美人 名主持人
　　王美玉 中國時報社長
　　李內村 《吃當季盛產，最好！》作者
　　陳世雄 臺灣有機農業生產協會理事長
　　鄭弘儀 媒體人
　　錢瑩瑩 臺灣社群支持協會理事長
　　謝忠道 旅法美食旅遊作者
　　真情推薦（依姓氏筆畫排列）

 

作者簡介
吳寶春,林秀麗

作者簡介



吳寶春

　　一九七○年生，十五歲開始到臺北當麵包學徒，二十多年來埋首在傳統麵包與新式麵包的世界，堅持好還要更好，對美味鍥而不捨，期許自己能做出幸福的味道。製作麵包時極度講究食材，時常會親自跑到食材產地挑選、研究，感受農民們的用心，共同分享自己利用當地食材製作出來的麵包，同時也因緣際會的嘗遍世界各地的美食。

　　二○○五年，組隊參加素有「麵包界奧林匹克」美譽的「樂斯福麵包大賽」，一路從臺灣冠軍征戰到亞洲區冠軍；二○○八年，用臺南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾、精心培養的老麵、香醇的紅酒烘焙出「酒釀桂圓」麵包，獲得世界盃銀牌；二○一○年，「荔枝玫瑰」麵包再次以臺灣在地食材荔枝乾、埔里有機玫瑰等食材，打敗世界各國重量級麵包師傅，奪得「世界麵包大師賽」冠軍！不僅成功把臺灣土地孕育出來的食材推向國際，也從此找到麵包世界的 無限可能。

　　二○一○年十一月在高雄開設第一家「吳寶春麵包店」，繼續傾注溫暖細緻的用心。

　　著有《吳寶春的味覺悸動》（時報出版）、《柔軟成就不凡：奧林匹克麵包師吳寶春》。

文字整理／林秀麗

　　東吳大學中文系畢業，曾任工商時報記者，現任中國時報特派記者，從事記者工作逾三十年。

　　有幸與世界麵包大師吳寶春一起採訪臺灣在地農業，深深感受小農的辛勤和所得不成正比，希望能為推展臺灣有機農業盡一己微薄之力。

攝影／謝明祚

　　一九六五年生於屏東崁頂，一九九三畢業於世新大學印刷攝影系，歷經民眾日報、臺灣日報、自立報系、TVBS週刊等媒體，現任中國時報攝影記者，擔任新聞攝影近二十個年頭，透過鏡頭記錄臺灣的時刻變化。