ISBN: 9789869365536

出版日期: 2016-10-14

作者： 常常生活文創編輯部

裝訂： 平裝.全彩印刷.304頁.23.

　　種一把好豆，勺一瓢甘泉，在樸實無華的日常作息中，現實台灣好風味。
　　走訪37家台灣知名醬油作坊，看見職人的勤奮、堅持、良心與喜悅。
　　超過100款台灣道地自產醬油，嚐出豐富、多元、溫潤的在地好滋味。
　　提味的聖品，料理的靈魂──收錄50道精緻、傳統、創新的醬油烹飪食譜。
　　
　　蒐集台灣好醬油產品，以圖鑑方式介紹每一瓶醬油，提供讀者最全面的選購參考，並請專業達人和釀造職人講述建議，幫助讀者了解原料知識、釀造法、品嘗方式、料理搭配等，並進一步深入了解醬油職人的理念、醬油的歷史淵源等，透過台灣醬油飲食文化的深度解析，重拾國人的食品安全與飲食自信。
　　
本書特色
　　
　　．30個一定要知道的醬油知識──關於原料、添加物、釀造方式、食品安全、營養健康與飲食文化
　　．台灣醬油產地巡禮──四大區域、十三個縣市，風土、時令、物產，悉心釀造的特色
　　．職人故事──全台37家醬油作坊的職人故事與釀造理念
　　．名人品油會──20款達人推薦台灣名品好醬油
　　．醬油圖鑑──110款名品醬油的開發緣由、釀造工法與食用筆記
　　．名廚美味演出──50道醬油料理 + 20款經典醬汁
　　．特別收錄：醬油圖鑑添加物一覽表
　　

　　

作者簡介
常常生活文創編輯部

作者簡介

    

常常生活文創 編輯部

　　飲食文化的新世代來臨，「用食物改變世界」的全球飲食革命跨地域洶湧而來，引發新一波學習浪潮。

　　這是一個導引讀者學習如何重新認識食物、建立健康飲食理念、培養美學想像力與人生觀，吃得好、吃得對、吃出人生滋味與文化傳承的嶄新飲食出版文創平台。

　　這也是第一個以食育相關為主軸的專業整合媒體，同時擁有出版設計、料理教室及展覽空間，閱讀與體驗緊密結合，提供有系統學習路徑。

　　Reading, cooking, and living.
　　出版結合講座、體驗課程、創意行銷，多元接觸讀者，讓每一本書有更大更深的傳播力量。主要出版方向如下：
　　• 食物知識：史觀論述、飲食趨勢、食物科普、飲食教育（材）
　　• 膳食指南：料理能力、食物設計、食器廚具、名家食譜、主題食材（譜）
　　• 飲食文學：美食評論、體驗書寫、漫畫手繪

　　我們主張，通過食物教育，每一個人都可以認識食物原味，改變飲食品味，獲得健康身心與豐富的人生。

　　我們更不可自拔地相信，從小吃過的東西，會一直留在你的身體裡面。透過書寫，將喚起並創造食物與所有相關的記憶。