Youbeli Online Shopping Malaysia
Cart: 0 items 
Loading...
Language
Contact Us: 1800 88 2354

Mall
台灣菜 的文化史:食物消費中的國家體現

台灣菜 的文化史:食物消費中的國家體現
Product Code:
1027919
Model:
9789570855340
Brand:
聯經出版公司
Status:
Available Now
Delivery:
Usually ships within 4 to 6 weeks
Delivery Fee:
West Malaysia - RM 6.00
East Malaysia - RM 14.00
Singapore - RM 25.00
Australia, New Zealand - RM 88.66
Austria, Denmark, Finland,Mexico,Ireland, Switzerland - RM 83.73
Please refer to the shipping policy
Rewards:
79 Points
Notify me when ...
price drops.
Product Information

ISBN: 9789570855340

出版日期: 2020-06-03

作者: 陳玉箴

裝訂: 精裝.單色印刷.416頁.21.

 

  「台灣菜」是什麼? 從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市,《「台灣菜」的文化史:食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、被認識、被實踐。
 
  「台灣菜」鑲嵌在大歷史與社會的變動中,而我們每一個人只要烹飪過、書寫過、消費過,也都是「台灣菜」定義的參與者。
 
  陳玉箴分析國族與國族性如何在日常生活消費行為中被實踐與「體現」。一方面從歷史面向耙梳台灣飲食史的發展,探索百年來的食物生產與消費;另一方面將史學研究與人類學、文學研究結合,進一步分析「國家」作為一種集體意識,如何影響人的味覺與身體記憶。

 

作者簡介
陳玉箴



作者簡介

 
陳玉箴
 
  現任教於國立臺灣師範大學臺灣語文學系。著有《飲食文化》、《大碗大匙呷飽未?一定要知道的台灣菜故事!》、《聽布拉格唱情歌》等書及多篇學術論文。譯有《飲食、權力與國族認同:當代日本料理的形成》、《媒介概念十六講》等。心願是地球食物資源永續,下一代還有美食可吃!

台灣菜 的文化史:食物消費中的國家體現
How To Buy
Shipping Information
ZoneOrder Total (RM)Delivery Fee (RM)
West MalaysiaFlat Rate6.00

ZoneItems/WeightDelivery Fee (RM)
East MalaysiaFirst 1 Item14.00
Additional 1 Item5.00
SingaporeFirst 1 Item25.00
Additional 1 Item5.00
Australia, New ZealandFirst 0.50 kg48.56
Additional 1.00 kg40.10
Austria, Denmark, Finland,Mexico,Ireland, SwitzerlandFirst 0.50 kg50.82
Additional 1.00 kg32.91
Brunei, Cambodia, LaosFirst 0.50 kg43.01
Additional 1.00 kg43.98
Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.KFirst 0.50 kg48.79
Additional 1.00 kg28.71
ChinaFirst 0.50 kg34.18
Additional 1.00 kg25.78
Bangladesh,Brazil,Iraq, Pakistan,Qatar, Russia, S.Arabia, UAEFirst 0.50 kg51.32
Additional 1.00 kg35.21
Ghana, Mongolia,South AfricaFirst 0.50 kg62.68
Additional 1.00 kg53.37
PhilippinesFirst 0.50 kg36.79
Additional 1.00 kg25.86
Canada, United StatesFirst 0.50 kg52.55
Additional 1.00 kg35.09
Hong KongFirst 0.50 kg23.95
Additional 1.00 kg20.42
IndiaFirst 0.50 kg43.01
Additional 1.00 kg32.15
IndonesiaFirst 0.50 kg43.38
Additional 1.00 kg34.37
JapanFirst 0.50 kg37.74
Additional 1.00 kg31.48
MacauFirst 0.50 kg47.46
Additional 1.00 kg30.50
SingaporeFirst 0.50 kg24.83
Additional 1.00 kg18.99
TaiwanFirst 0.50 kg28.17
Additional 1.00 kg25.20
ThailandFirst 0.50 kg31.41
Additional 1.00 kg23.73
VietnamFirst 0.50 kg52.55
Additional 1.00 kg31.82

 

TOP