ISBN: 9789867627391

出版日期: 2021-08-11

作者： 熊谷真由美

譯者： 周欣芃

裝訂： 平裝.全彩印刷.104頁.26.

 

　　外層酥脆，內部柔軟，每一口都充滿依戀……
　　擁有寶石般美麗優雅外型；
　　嚐一口就上癮的美味和香氣！
　　除了傳統甜味之外，
　　本書還收錄了和風&鹹食變化款可露麗，
　　內部鬆軟的口感讓小朋友們愛不釋口，
　　當成早餐主食也能讓整天都活力充沛！

　　可露麗為法國的傳統點心之一，
　　正因誕生於紅酒之鄉──波爾多，
　　讓可露麗擁有別於其他點心的特別風味，
　　如同小巧鈴鐺般的可愛造型，充滿了童話般夢幻想像，
　　便有了天使之鈴的美稱。
　　十分適合當成聚會點心或伴手禮！

　　布丁焦糖般酥脆外層，
　　內部柔軟彈牙，搭配上卡士達醬的風味，
　　在巴黎的咖啡館、台灣的甜點店都大受歡迎呢！

　　Leçon1 基本可露麗/來駕馭基礎作法吧！ 各種可露麗烤模 可露麗製作Q&A
　　Leçon2 經典可露麗/巧克力、紅茶、咖啡、牛奶糖、蘭姆葡萄、橘子、楓糖、藍莓
　　Leçon3 裝飾可露麗/蘋果肉桂、巧克力淋面、東加豆、覆盆子、杏仁、開心果等
　　Leçon4 和風可露麗/抹茶紅豆、豆漿、紅豆、米粉、櫻花風味、黑豆、黑芝麻、生薑柳橙、梅子、黑糖核桃、栗子
　　Leçon5 鹹食可露麗/鮪魚、香料、培根、起司、橄欖、玉米、洛克福起司與無花果
 

 

作者簡介
熊谷真由美

作者簡介



熊谷真由美（Mayumi Kumagai）

　　法式甜點．料理研究家。

　　擁有「Le Cordon Bleu Paris」巴黎藍帶廚藝學院取得料理與甜點的最高文憑「Grand Diplôme」，並於巴黎「École Lenôtre」雷諾特廚藝學校、「École Ritz Escoffier」愛斯克菲爾廚藝學校學習料理與甜點。而後在巴黎Philippe Conticini和Joël Robuchon大師的惠比須餐廳任職。在日本和巴黎的米其林星級餐廳累積了相當豐富的經驗。1992年起，以料理研究家的身份活躍於報章雜誌和食譜書創作。並以NHK為首，參與眾多電視節目。同時身兼知名文化中心的料理教室講師。目前主辦宴客料理教室「La Creme des Cremes」。

　　著有《チーズのレシピ40　チーズとワインのあるおいしい生活》、《フランスの気取らないお菓子》、《塩スイーツ》（以上為日東書院新社）、《卵1個のフレンチ》（日本ヴォーグ社）、《ワインとチーズを楽しむ生活》（河出書房新社）、《かんたんかわいいデコロールケーキの作り方》（メディアソフト社）、《一生使える!季節の飾り切り大全》（PHP）等書籍。