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原味:Carol100道無添加純天然手感麵包+30款麵包與果醬美味配方提案(暢銷紀念.二版)

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9789865536114
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幸福文化
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Product Information

ISBN: 9789865536114

出版日期: 2020-08-12

作者: Carol胡涓涓

裝訂: 平裝.全彩印刷.400頁.25.5.

 

史上最強,全球華人都愛用的烘焙新手教科書,
100道可以完全享受健康自然原味的麵包食譜!

  風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的超級網路烘焙達人Carol胡涓涓,繼《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》後,再度獻給麵包新手們與親愛家人的絕佳好禮,作者以滿滿心意示範教作超過3000張步驟圖解,希望讓每位烘焙愛好者都能了解完整作法與技巧,絕不藏私,深受5000萬位網友肯定!

  從樸素平實的吐司、可愛特殊的造型麵包,到滋味雋永的歐式麵包,或天天吃都不會膩的美味家常麵包,或依循著季節設計的各式各樣雜糧蔬果麵包等,少糖、少油、高纖維,沒有多餘的添加物,只利用簡單的材料突顯原味之美。

  100道無添加純天然手感麵包+30款麵包與果醬美味配方提案,完全不含任何人工添加物,健康自然,讓您和家人可以輕鬆地在自家廚房,安心享受麵糰最單純的原味。每一款麵包都加入了對家人的愛與溫暖,讓您更能感受手作麵包的無窮魅力。

本書特色

  ◆特色1  3000張照片圖解,華人地區公認食譜內容最完整,解說最詳盡的烘焙聖經!

  全書3000多張步驟圖都由Carol親自示範與拍攝,透過完整圖解和訣竅說明,一次解決麵包新手的所有疑難雜症,讓您一學就會,輕鬆烘烤出零失敗又成就感十足的美味麵包!

  ◆特色2  內容豐富,變化多樣,一本抵多本食譜超划算!
  六大分類共100種麵包,包括甜點麵包+蔬果五穀雜糧+吐司+貝果+天然酵母+歐式麵包,從天天吃都不會膩的美味家常麵包,到運用四季食材製作的各式各樣雜糧蔬果麵包,或樸素平實的吐司與可愛特殊的造型麵包,或滋味雋永的歐式麵包等,可以盡情享受不同麵包豐富多層次的口感。

  ◆特色3  不含任何人工添加物,少油少糖高纖維、健康自然!
  泡打粉,不加!食用色素,不加!改良劑,不加!完全不含任何人工添加物,100%純天然食材製作出來的手感麵包,健康自然,少油、少糖又高纖維,為您和家人的健康把關,享受美味不再有任何負擔!

  ◆特色4  附錄30款麵包與果醬美味配方提案,餐桌上更多采多姿!
  除了完美的麵包烘焙技術,還利用麵包做出18款不同變化的美味,吐司、三明治、披薩、濃湯或小點心,美味更加分。書中並示範了12款果醬配方,步驟簡單,即使是新手也能輕易做出令人驚艷的好味道,是搭配麵包的美味好朋友。

  ◆特色5  特色分類再加上麵包作法雙索引,閱讀容易好實用!
  提供全台烘焙材料行的店家資料,並依照麵包製作方法之直接法、中種法、老麵法、湯種法、低溫長時間發酵法與檸檬天然酵母法分類,搭配目錄雙索引,一目瞭然,讓烘焙學習之路更有條理,好找好查好對照。

  【本書初版為幸福文化《原味:Carol100道無添加純天然手感麵包+30款麵包與果醬美味配方提案》】

 

作者簡介
Carol胡涓涓



作者簡介



Carol胡涓涓


  喜愛在廚房用料理、烘焙寫日記,記錄外婆與媽媽留下來的家傳好味,更喜歡書寫餐桌上的日常美好給讀者網友們。

  迄今走來的飲食之路,有著家人朋友、貓咪們的溫暖陪伴;總習慣不藏私地分享自己的廚事心得,深獲網友們的高度肯定與支持「Carol自在生活」臉書粉絲團已有23萬按讚(2020年),「自在生活Carol」YouTube頻道超過19萬人訂閱,累積4千5百萬觀看次數(2020年)。

  跟著Carol老師細膩輕柔的文字,每天感受親手料理及烘焙的樂趣,開心體驗幸福的自在生活。

  < 作品 >
  烘焙新手必備的第一本書(暢銷紀念精裝版)-106道超簡單零失敗的幸福甜點
  烘焙新手必備的第二本書(暢銷紀念精裝版)-130道不失敗超人氣麵包全圖解
  麵點新手必備的第一本書(暢銷紀念精裝版)-140道So Easy中式麵食與點心全圖解
  Carol烘焙新手必備全書(暢銷紀念精裝版.全套二冊):120道零失敗甜點 x 140道超人氣麵包(套書)
  自在生活:涓涓的101道家傳好味

  < 經歷 >
  ●榮獲2010年博客來非文學類「年度新秀作家」大獎
  ●榮獲2011年博客來年度華文暢銷作家
  ●學學文創烘焙課程資深講師(2011~2019年)
  ●私立東吳大學美食藝術社團指導教師
  ●國立臺北護理健康大學社團指導教師
  ●連續三年在善牧基金會「達人做公益」教授烘焙課程
  ●連續多年應邀至馬來西亞及新加坡參加書展並現場示範

  <部落格> Carol自在生活:caroleasylife.blogspot.com
   Carol自在生活:www.facebook.com/jaycarol/

原味:Carol100道無添加純天然手感麵包+30款麵包與果醬美味配方提案(暢銷紀念.二版)
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