ISBN: 9789571061092

出版日期: 2015-10-23

作者： 王珠惠

裝訂： 平裝.全彩印刷.248頁.25.6.

 

　　從開業以來即受到網友好評、媒體報導不斷的花蓮伊万里民宿，
　　靈魂人物──女主人前田太太，以資深日本人妻的身分，
　　分享她鑽研日式家常料理三十多年的經驗，分享精采的食譜。
　　每一道菜的配方都經過前田太太反覆測試分量與口味，
　　在保有道地日式風味下，吃得更健康、沒有負擔。
　　不善烹飪也沒關係，只要照著做就不會出錯！
　　特色是不會弄髒廚房，美味、簡單、營養均衡，色香味俱全！
　　而且──讓你從今後做料理更輕鬆愉快！

　　［特別收錄］

　　食慾之秋，來一場壽司Party盛宴吧！
　　書中特別收錄〈壽司Party〉單元，教導讀者在招待客人時，利用日式壽司與生魚片 「備料快速、步驟簡便、豐富多樣」的特色，不用在廚房忙得焦頭爛額、滿頭大汗，就能優雅上菜，賓主同樂。可以讓客人自己動手的盛宴，因為有了參與感，所以 吃起來更美味，印象更深刻！讀者可以學到：

　　◆如何煮出美味壽司飯的訣竅
　　◆把壽司飯變化成美味的御飯糰
　　◆市售生魚片的挑選與處理、再變化
　　◆可口的日式常備菜輕鬆做，隨時能享用

本書特色

　　◆美味日式家常菜餚全收錄
　　台灣人喜愛的日式家常菜，炸豬排、親子丼、漢堡排這些美味的料理也能自己做！在本書中，前田太太運用台灣當季食材與本土生產的醬料，不需購買昂貴的食材與進口調味料，就能做出美味的日式風味料理。

　　◆輕鬆掌握日式醬料的調配密技
　　八方醬汁、五方醬汁、南蠻漬、日式涼麵蘸醬、蕎麥麵蘸醬……，在本書中能輕鬆學習到在日式料理中，佔有極重要地位的各種醬汁，並瞭解如何運用與變化，掌握醬汁，就能掌握料理的精髓。

　　◆擺脫油煙環繞、滿頭大汗的料理方式
　　選擇一道肉類主食，再搭配快速料理或可事先做好的常備菜，30分鐘輕鬆開飯！
少了油煙、污垢，煮飯時再也不用在廚房忙得滿頭大汗！台灣人最喜愛的各種日式經典家常菜或時髦味十足的洋式和食，也都能簡單上手。

　　◆手繪插畫+日本飲食料理故事
　　書中收錄了許多與日本飲食文化相關的故事，以及作者的料理心得，包括：為什麼吃拉麵要發出「咻咻」的聲音？吃生魚片時絕對禁止把哇沙米混到醬油裡！日本過年要喝的「屠蘇酒」，竟是漢代名醫華佗創製的！……

名人推薦

　　［專文推薦］TVBS資深製作人／方念華
　　讀珠惠姐寫的書，就是分享她生命裡的點滴養分，融會進自己的心裡。在已逝的美食家、生活家韓良露的書中， 曾經讀過：「好吃的料理，必定來自一顆愉快的心。」珠惠姐的前半生，一如她第一本著作《前田太太撫慰人心的幸福料理》描述的，是生活優渥的金枝玉葉，這段 少女時光，留在她血液裡的，是對「美好」的理解和讚嘆。因此，即使在最簡單的小事上，都知道增添「美感」帶來的莫大愉悅！
　　這次在她的新書裡，珠惠姐細心地把她拿手的家常菜，一張張拍照、一份份烹調，要分享給很多不曾從簡單料理當中，體會到飲食快樂的人。帶著一份「為人開心」的心境，親手下廚，正是珠惠姐的每一道菜餚、每一盤餐點，教人吃起來意猶未竟的原因……。
　　料理，就是人生。冷暖苦甜，在參插對比下，才更能突顯原味！
　　珠惠姐分享料理，就在分享人生。

 

作者簡介
王珠惠

作者簡介



前田太太 王珠惠

　　童年至少女時期，在優渥的家庭環境中培養對美食的品味與烹飪的興趣；三十歲前經歷人生重大挫折，遠赴日本後與日本武士家族的後代「前田先生」相遇並結為連理，在異國生活中撫慰自己的是親手製作的美味料理。因先生長期外派台灣，輾轉又回到台灣，先生退休後卻意外在花蓮開啟人生第二春。

　　當了一輩子的家庭主婦，52歲才開始經營民宿、56歲重拾書本準備攻讀EMBA……，她讓伊万里在台灣掀起一股「日式民宿風潮」，伊万里餐廳的料理更是許多到花蓮旅遊的民眾、甚至是國外遊客傾慕的夢幻餐廳。

　　相關著作：《前田太太撫慰人心的幸福料理》