ISBN: 9789861305264
出版日期: 2022-01-13
作者: 金現淑
譯者: 余映萱
裝訂: 平裝.全彩印刷.352頁.26.
百萬人氣烹飪名師傳授,「各國經典基礎料理」的烹飪技法!
讓料理新手也能輕鬆變好手,在家端出征服眾人味蕾的好味道!
林太Claudia、張秋永、張菡晨、蔣偉文──美食家&專業職人齊聲推薦!
★《世界料理的基礎全圖解》全新封面版★
★專為「零廚藝卻不得其門而入的人」設計的基礎食譜!
坊間各種食譜教學是否讓你覺得好困難、好麻煩?
等一下!以教授「世界料理」紅遍韓國的金現淑老師要告訴你,做菜一點也不難!
本書以116道「大家最想學、最常見、最道地的」世界美食為本,
只要選定一道菜跟著做,從火力調控、備料技巧,到醬料調配、美味祕訣,
都以大量圖片搭配層次分明的解說標示,讓你清楚掌握「料理的基本」!
★想吃什麼就煮什麼,隨時用異國風味豐盛你的餐桌!
想用一碗輕鬆填飽一餐!你可以選──滑蛋牛丼、海南雞飯、墨魚燉飯、台式牛肉麵
週末來場超文青早午餐!你可以選──咖椰吐司、班尼迪克蛋、法式鹹派、古巴三明治
夜晚小酌時好搭下酒菜!你可以選──香辣蒜蝦、塔帕斯、紅酒燉雞、德國烤豬腳
假日歡樂共享的派對菜!你可以選──西班牙大鍋飯、瑪格麗特披薩、墨西哥烤肉拼盤
無論一個人獨享,或是全家人、三五好友聚餐,這本書都能助你創造各種驚艷美味!
本書特色
特色1:百萬人氣作家用15年教學經驗幫你貼心解惑,從基礎到進階都絕對好懂好上手!
創立「Wonder Cooking」品牌的金現淑老師,不僅在網路累積百萬人氣,她還到各地授課、上節目、創立烹飪社團,讓許多人爭相參與。如此受歡迎的原因就在她親切又詳細的教學,解決所有人在料理過程中會遇到的難題。只要有她,你只要會開瓦斯,也能變大廚!
特色2:囊括亞洲、歐洲、美洲23個國家116道名菜,在家端出「各國招牌菜」的基礎技法!
印度咖哩、義大利瑪格麗特披薩、美國牛肉漢堡、德國豬腳……這些我們通常都要上餐廳才能吃的異國美食,其實在家自己就能做!本書食譜是由100位美食旅遊饕客選出各國必吃好料,給你最豐富的菜單選項,隨選隨吃,開心滿足又有成就感!
特色3:詳細說明易錯的雷區,分步驟解析烹調過程與美味祕訣,讓你彷彿置身廚藝教室!
每道料理不僅附有全頁完成圖,每個步驟也都有實際操作照片,並教你如何避免新手常見錯誤。只要照著書上說明,從食材處理細節、烹飪過程的時間安排,一直到最後的擺盤技巧,都能馬上掌握。即使老師不在身邊教學,光照書做,也能充滿自信的完成一道道佳餚。
特色4:深入品味各國的飲食歷史文化,讓你晉身「愛吃、懂吃、又會做」的料理達人!
本書除了教你怎麼做菜,還介紹各地料理的文化故事,像是壽司一開始居然不是起源於日本、吉拿棒原來是從中式的油條演變而來……從菜色誕生背景、菜名起源,到正宗道地吃法,除了讓烹飪技巧滿點,也可以一窺每道菜背後的文化底蘊,完成一趟舌尖上的世界之旅!
料理人真誠推薦
非常實用的料理書,一道道的異國風味豐富你的餐桌,讓你在桌上就能環遊世界!── 美食作家 林太Claudia
萬事起頭難,想要學好料理,若沒有把基礎打穩,之後的路,實在難上加難!想要找到途徑,又想了解各國料理,由這本書開始,絕對是個明智的選擇!── 行腳主廚 張秋永
這本書就像魔法鑰匙,藉由淺顯易懂的詳盡說明,為你我開啟前往世界餐桌的傳送門。── 「漢娜的小餐桌」主理人 張菡晨
一本書帶著你暢遊世界各地、和家人朋友共享幸福美味的食譜料理書。── 「蔣公廚房」主持人 蔣偉文
(依姓氏筆畫排序)
作者簡介
金現淑
作者簡介
金現淑
在崇實大學的經營研究所取得餐飲經營學位。曾赴義大利阿爾馬的料理學校、西班牙阿爾巴哈卡的料理學校、TSUJIONE日本料理學院、泰國藍象料理學院、香港明星廚師料理學院、藍帶學院等多處進修料理知識。
現在也透過開設「想要料理」(wondercooking.co.kr)的線上課程介紹世界料理,分享自己在世界各地品嘗過的風味與文化。此外還上過許多節目、在文化中心授課、並負責餐飲供應、餐飲業品牌菜單諮詢等多樣工作,努力向更多人傳遞美味料理。
審定者簡介
姜智榮
在英國肯特大學主修語言學,在倫敦的Leith School of Food and Wine就讀飲食文化學並取得廚師證照。此外,在就讀英國的Wine and Spirit Education Trust後,學習到更多關於紅酒的知識。曾為紅酒公司Odd Bin、Overdeas Women’s Club的經理,除了學到腦中的知識外,也增添了紮實的實務經驗。此外也在梨花女子大學、誠信女子大學以及中央大學講授飲食文化的相關課程,在各大報章雜誌及新聞中,撰寫過與飲食文化相關的專欄內容。
現在除了是「TopTable」的代表,還兼任派對設計師、飲食文化及紅酒講師、菜單策畫、餐廳顧問、美食評論家等身分,在飲食領域中不斷傳授飲食文化與餐桌禮儀。著作:《我覺得首爾很美味》、《Party Food in Style》。
譯者簡介
余映萱
政治大學韓國語文學系畢業,現為自由職業者,擔任韓文老師、韓文翻譯和活動主持人。
E-mail:[email protected]
Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
---|---|---|
West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
Zone | Items/Weight | Delivery Fee (RM) |
---|---|---|
East Malaysia | First 1.00 kg | 12.00 |
Extra 1.00 kg | 2.50 | |
Singapore | First 1.00 kg | 25.00 |
Extra 1.00 kg | 5.00 | |
Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
Extra 0.50 kg | 52.65 | |
Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
Extra 0.50 kg | 34.31 | |
Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
Extra 0.50 kg | 87.14 | |
Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
Extra 0.50 kg | 30.46 | |
China | First 1.00 kg | 96.44 |
Extra 0.50 kg | 25.35 | |
Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
Extra 0.50 kg | 15.29 | |
Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
Extra 0.50 kg | 35.90 | |
Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
Extra 0.50 kg | 29.06 | |
India | First 1.00 kg | 113.30 |
Extra 0.50 kg | 22.28 | |
Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
Extra 0.50 kg | 24.87 | |
Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
Extra 0.50 kg | 35.03 | |
Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
Extra 0.50 kg | 13.82 | |
Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
Extra 0.50 kg | 21.49 | |
Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
Extra 0.50 kg | 34.76 | |
Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
Extra 0.50 kg | 28.25 | |
Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
Extra 0.50 kg | 14.34 |