ISBN: 9789888861798

出版日期: 2024-08-23

作者： 阮志

裝訂： 平裝.全彩印刷.240頁.23.

　　提到香港飲食，人們首先想到的往往是“茶餐廳”，殊不知，歷史更早的“冰室”也是不可忽略的香港特色。

　　● 菠蘿油、蛋撻、多士、絲襪奶茶、紅豆冰……
　　● 安樂園、蘭香閣、九龍冰室、檀島咖啡、鴻運冰廳……

　　這些耳熟能詳的名字串聯成冰室的香港記憶，這裡有美味，更有人情……

　　● 溯源冰室百年歷史——由冰的發明到冰室的興起，透過豐富的歷史資料研究，講述港式飲食的變遷史
　　● 珍藏冰室懷舊時光——上百張老照片、數十家傳統冰室發展介紹，廣泛記錄香港、澳門、台灣、廣州等地的冰室發展
　　● 捕捉冰室裏的溫情故事——在飲食與人群之間的交往互動中，透過冰室的飲食設計、語言、影視、信仰等文化故事，展現冰室的人文關懷與冰室文化的精神遺產

名人推薦

　　內容相當豐富，對香港的冰室文化做了不少的資料搜羅，深入敘述了冰室文化的演變，是一本不可多得的著作。——香港咖啡紅茶協會主席 黃家和

　　全面、踏實、深入地闡述了香港冰室和茶餐廳的發展，是一本難得一見的好書，我誠意向讀者及飲食同業們推薦。——飲食文化作家 方曉嵐

作者簡介
阮志

作者簡介



阮志

　　香港出生，祖籍廣東新會，香港中文大學歷史系博士，現職香港樹仁大學兼任助理教授、香港地方志中心《香港志．宗教卷》天主教章撰稿人及中英街深港旅遊合作項目歷史文化研究顧問。多年來探究香港歷史、文物及民間風俗，集中對香港邊境禁區、深港跨境村落、新界宗族傳統、宗教文化遺產及旅遊文化等領域進行實地考察、文獻搜集及研究，撰述專書包括《從荒岩到東方之珠：形塑香港的旅遊文化史》、《禁區：夾縫中的沙頭角》、《入境問禁：香港邊境禁區史》、《越界：香港跨境村莊及文化遺產》等，並在文化歷史期刊發表多篇學術論文。