ISBN: 9789869359108

出版日期: 2016-09-12

作者： 傅培梅,程安琪

裝訂： 精裝.全彩印刷.468頁.23.

 

　　
　　從民國51年起，傅老師在台灣電視公司主持「傅培梅時間」，從每週一次的15分鐘，到後來的每週5天，每天5分鐘，總共示範了約2600道菜式。集結傅老師750道菜90種食材，並依材料分類所編制的食譜。其中150道菜將由傅老師的女兒程安琪重新示範。
　　
　　以Guido Book的模式編排此書，讓讀者可藉由這本書找到各式中菜食譜。
　　
本書特色
　　
　　◎參考大師所搭配的套餐，宴客家常兩相宜
　　◎完整的食材處理與製作知識，一本就上手
　　◎清楚標示工作順序，以及菜單分量的安排
　　

 

作者簡介
傅培梅,程安琪

作者簡介



傅培梅老師

　　自1955年即開始開班授課，致力於發揚中國飲食文化。1962年開始擔任電視烹飪教學之節目至今，示範無數美味之菜點。亦經常應邀或奉派赴世界各國做特別表演和講習，獲得好評，更因表現優異、貢獻良多而得到多項頒獎與表揚。同時亦致力於食品加工之研究，以期使中國美食走向現代化，深入每一個家庭。

　　著有中、英、日文食譜數十本，銷售海內外各地，藉而推廣與發揚中華美饌。
　　傅老師於93年9月16日與世長辭，留下了精采豐富的一生于世人緬懷。

食譜示範│程安琪老師

　　大學畢業後即跟隨母親學習烹飪，已有26年烹飪教學經驗，主持電視烹飪教學節目多年，曾與母親主持台視《傅培梅時間》，並主持台視《美食大師》、 太陽衛視《讀賣中國菜》、新加坡電視《名家廚房》、國寶衛視《國寶美食》等烹飪節目，親切認真的教學、仔細的解說受到許多觀眾喜愛。
     
　　著作有：美味台菜、精緻家常菜、創意家常菜、輕鬆上菜系列、廚房講義、一網打盡百味魚、熱炒、動手做醃菜、培梅家常菜、無肉令人瘦等四十餘本食譜書。