ISBN: 9789869153522

出版日期: 2020-07-08

作者： 蔡精賢

裝訂： 平裝.全彩印刷.176頁.22.

　　從事珠寶生意30餘年的蔡精賢董事長，因為太愛茹素的太太，想要陪她一起用餐，也因為不與眾生結惡緣，在太太鼓勵下參加慈濟入經藏法會茹素108天後，毅然由美食老饕轉身成為蔬食頑童。

　　從小就身懷料理絕技的他，打破一般人認為蔬食不好吃、不夠健康的刻板印象，經營起米其林等級的無菜單預約制私人蔬食招待所「東方喜悅」，並將在慈濟社區大學開班授課的現場實錄整理為本書：共計8大類119道菜色：17道有米之炊、14道八麵玲瓏、13道湯水如泉、20道爐火純青、19道丹青妙手、12道暗香疏影、11道豆蔻年華、13道生生不息。

　　期待社會大眾體認蔬食的美好，一同進入是時尚亦是趨勢的「健康蔬食」世界。
 

作者簡介
蔡精賢

作者簡介



蔡精賢

　　1963年11月12日出生並成長於高雄。25歲白手起家，於台中創辦精鈿珠寶（金逸州有限公司），與夫人洪月淑女士攜手從事珠寶業至今三十餘年。

　　由於從小對美食有異於常人的熱情與天賦，吃遍山珍海味之餘，隨手可將簡單食材變為可口料理。2011年陪同夫人參加慈濟入經藏法會，茹素108天後深感身心受惠，決心開始吃素並推廣蔬食。2015年農曆7月1日，成立「東方喜悅」蔬食料理私人招待所，以無菜單預約餐廳形式與大眾結緣。2016年4月11日，於台中慈濟社區大學（靜思堂志玄文教學習中心）開辦第一期素食推廣班，之後每年4期至2019年7月止，共培養13期學員成為健康蔬食種子。本食譜即為第7期至第11期開班期間，學員上課記錄之內容彙整而成。

　　蔡精賢設計烹調的蔬食料理有多好呢？不需老王賣瓜，一位2020年5月31日前往「東方喜悅」用餐後的客人Vicky Chen在臉書上的貼文，應該是最公正客觀的評鑑：

　　台中最頂級、最天然、最棒的蔬食餐廳。

　　「廚藝高明、值得繞道前往；餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。」這是米其林考察員對2星及3星餐廳的形容，也是我和我爸媽在東方喜悅用完餐的感受。我們絕對會持續專程前往，並且我帶我最愛的親友們都去親自體驗。