ISBN: 9789865898489

出版日期: 2016-11-10

作者： 陳國勝,陳明裡,李明倫

裝訂： 平裝.全彩印刷.112頁.26.

 

　　
　　添加蔬菜、多榖雜糧，質樸的麵包吐司，
　　基本白麵團變化出令人垂涎的蔥花、肉鬆麵包，
　　將餡料與麵團結合，做成各式有料點心麵包，
　　直接吃、豐富加料，不同口感的搭配，佐餐、當點心，
　　吃不完的麵包，不浪費的美味再利用…
　　
　　教您各式基礎麵包製作，並就作法、吃法延伸運用，
　　充滿創意的麵包風味，口感多樣，怎麼做都吃不膩。
　　從基本到變化，跟著作者一起體驗麵包的無限美味！
　　
本書特色
　　
　　●基本麵包製作→用麵團變化款式→吃法延伸，從麵團到搭配，完全活用！
　　●質樸、有料，單吃、夾餡，美味的延伸變化，想吃的、想做的都不錯過。
　　●別緻的款式設計，詳細解說製作重點及食用、保存，新手也能輕鬆上手。
　　●特別教作葡萄老麵種、獨家抹醬＆內餡、剩餘麵包完全再利用。
　　
　　

 

作者簡介
陳國勝,陳明裡,李明倫

作者簡介



陳國勝

　　一手超過25年「超高技術」精湛手藝，擅長各式西點麵包。2006年開始於各大院校、烘焙教室開講授課，以對麵包的100％熱忱執著，致力於手工麵包推廣。充滿獨創的手法風格＋親和十足的特質，廣受熱烈好評，教學之餘，仍持續不懈研究各式麵包，追求新作靈感。

　　著作
　　100%天然蔬果麵包書、手感烘焙台式經典麵包

陳明裡

　　從事烘焙相關專業工作20年、烘焙教學十餘年，曾任職於高職、大專院校、職訓局等地，並與多家出版社合作出版烘焙食譜及烘焙檢定書近70餘冊。

　　著作
　　塔＆派、自己做奶酪＆布丁、我愛鹹餅乾等書

李明倫

　　從小對廚房工作充滿好奇、喜歡摸索。30歲後研習有成進入烘焙界，寫作、教課，延續對烘焙的熱忱，多年來抱持著教學相長的態度，熱忱始終如一。

　　著作
　　用冰箱做點心、只愛鹹點心、76變漢堡＆三明治