ISBN: 9789869924627

出版日期: 2020-12-09

作者： 折田將大

裝訂： 平裝.全彩印刷.376頁.25.5.

 

　　有一天，我突然問了自己一個問題：如果我不用管社會壓力，不用管賺多少錢，不用管別人覺得怎麼樣，不用管我過去的經歷，那我會想做什麼？第一我想到的是，我想開個屬於自己的店賣自己做的甜點，想要讓很多人的一天過得更美好一點。

　　而後，我來到了台灣……開了一家叫「折田菓舖」的小小店。－－折田將大

　　坐落於台北東區大樓安靜的巷弄之間，小店正對面不時還有木柵捷運線呼嘯而過的「折田菓舖」，是來自日本名古屋的甜點小王子－－折田於2016年底成立的。剛過4歲生日的折田菓舖，從開店初始，就一直是網路排隊與網紅打卡的甜點名店。店內設計洋溢著濃濃文青風，又不時散發著日式簡潔明亮的溫韾感，完全是台灣年輕人的最愛。櫃內陳列著各式美侖美奐、驚喜不斷的夢幻甜點，特別是店內的招牌名點水果千層蛋糕、柚香抹茶雙層奶酪，還有冬季限定的日式草莓蛋糕等等，都深受網友、網紅與粉絲的推崇與喜愛。

　　大學英文系畢業之後，折田先在新加坡當上班族，接著跑去澳洲甜點店打工，後來又去巴黎藍帶學院學習甜點，學成之後又回老家名古屋甜點店進修。終於，2015年緣定台灣，之後就在台北開了「折田菓舖」，他一路走來，對甜點的熱愛不曾改變，始終如一。

　　「我很喜歡台灣的味道，不管是從哪裡的小吃店飄來的香氣，還有人與人之間的人情味。我也喜歡台灣的社會，台灣社會比較能接受『每個人的不一樣』，讓我想要在這樣的環境下自己試試看，追求看看自己想像的未來。」因為台灣社會的多元化，可以給予他無限的可能性，所以他來到這裡追夢，也在這裡落地生根。十年磨一劍，紮實的甜點基礎加上不斷突破自己的創意，不但在台北開了一家屬於自己的甜點店，也在廚藝教室教授甜點，偶爾上上電視節目，爾後，又出版了這本食譜書。

　　書中將不藏私地大方公開折田菓舖所有的超人氣名點詳細做法，還有各式各樣的派對甜點、經典和風名點，甚至適合搭配的飲料等等，從備料、製作細節到組合烘烤裝飾完成，都以Step by Step 的方式超強圖解，讓你輕鬆學習，即使在家也可以享受咖啡店與五星級飯店的下午茶時光。

　　雖然本書介紹的甜點有簡單的，也有複雜一點的，但折田說，最重要的是享受製作甜點的過程。還有，「看見別人吃著我做的蛋糕那種快樂開心又滿足的表情，就是我日常微小卻美好的幸福！」喜歡製作甜點與家人朋友分享的你，應該也有同樣的感受！所以請帶著、翻著、跟著這一本書，和折田一起享受甜點的美好時光吧！

本書特色

　　◆內容豐富，包羅萬象：五大主題，101款變化多端的夢幻甜點，含括餅乾、蛋糕、塔、派、泡芙、甜品與日式特色經典名點全部揭露，您想做的，您想學的，本書應有盡有。

　　◆療癒心靈的甜點專書：101道甜點，101篇心情故事 ，折田都親筆娓娓道來，而且每款甜點都有詳盡的製作說明與步驟圖，2200張照片Step by Step超強全圖解，即使是烘焙新手只要跟著做，也可以輕鬆複製五星級甜點，在家就可以享受並品嘗手作甜點的日常美好幸福。

　　◆資訊豐富，貼心整理：書後貼心甜點分類索引與烘焙材料行的店家資料，解決您烘焙過程中的各式疑難雜症，讓甜點學習之路更有成就感。

名人推薦

　　主持人莎莎、郭彥均、西瓜哥哥，驕傲感動溫暖推薦！

 

作者簡介
折田將大

作者簡介



折田 將大（甜點小王子）

　　生日：5月7日  

　　星座 : 金牛座

　　興趣：旅遊、烘焙、看電影、料理美食

　　經歷：
　　◆小時候和媽媽一起做甜點、蛋糕，因此愛上甜食。
　　◆高中時第一次來台灣，開始喜歡上台灣文化、氣氛，於是開始學習中文。
　　◆就讀名古屋的大學英文科系，之後並到澳洲強化英文能力並到咖啡廳打工，確認甜點之路。
　　◆到法國藍帶學習甜點兩年，學成回名古屋甜點店繼續進修。
　　◆2015年來到台北，經營網路蛋糕生意，並在甜點公司就業（擔任技術顧問、開發新品、測試原物料）。
　　◆2016年11月在台灣開店──日式甜點折田菓舖： www.facebook.com/orita.japancakes/

　　電視節目：
　　◆WTO姐妹會（固定來賓）
　　◆二分之一強
　　◆型男大主廚

　　◆個人臉書專頁：www.facebook.com/zhetian.taiwan